Тинктура от райски ябълки "Dolgo"
Рецепта от Joanna Widaj - Детска стая Acrocona
Компоненти:
- 1 кг зрели ябълки от сорта „Dolgo“,
- 1,5 литра водка 40%,
- 1 чаша захар,
- 4 супени лъжици течен липов мед,
- 0,5 чаена лъжичка корен от ангелика,
- кора от 2 оранжеви частици (без албедото - белият слой под кожата),
- 1/2 портокалов сок,
- 50 мл ром.
Подготовка:
Измивам плодовете, почиствам ги от гнездата и ги нарязвам фино. Слагам го в буркан, заливам го с водка. След 2-3 седмици изсипете алкохола в друг буркан, поръсете плодовете със захар и го оставете на топло място, докато се образува сироп. Разклащам ястието всеки ден. Декантирам сиропа и го комбинирам с алкохолната тинктура. Добавям мед, корен от ангелика, портокалов сок и кора и ром. Оставям да престои 2 седмици, след което го изсипвам в бутилки през сито, застлано с хартиена кърпа. Оставям 2-3 месеца, за да узрее тинктурата.
Cytryńcówka на Szczepan, за да подобрите настроението си
Szczepan Marczyński, Władysław Piotrowski - Разсадник за контейнери Clematis
Компоненти:
- 25 грама китайски цитрусови плодове,
- 0,5 л силна водка (40-50%),
- захар.
Подготовка:
След като плодовете се измият и отцедят върху сито, ги изсипвам в стъклен буркан и го заливам с водка. Оставих го настрана за 2 месеца.
Изсипвам течността през филтъра за кафе във втория буркан, включвам го и го оставям настрана на тъмно място. Покривам плодовете със захар, така че да са напълно покрити и го оставям на светлина 1,5 месеца. От време на време разклащам буркана, за да се разтвори цялата захар. Изсипвам екстракта в друг буркан. Изплаквам плодовете с прясна водка и изстисквам остатъка от сок през ленена кърпа в излятия екстракт. След 2 дни комбинирам и двете фракции от тинктурата. Месец дъвче.
http://www.e-ogrody.pl/Ogrody/56,113385,12738714,cytryncowka-szczepana-na-poprawe-nastrój,,2.html
Сосновка от Лабенец
Krystian Marek Kosakowski - Разсадник Żabieniec
Компоненти:
- 1 л млади борови издънки (бял бор, черен бор или планински бор), събрани през първата половина на май,
- 1 кг захар,
- 0,5 л спирт,
- лимонов сок,
- пчелен мед,
- лъжица карамел.
Подготовка:
Събирам меки, млади борови издънки, поставям го плътно в буркан и го покривам със захар (колкото повече издънки, толкова по-важен е сиропът). Отделям за 2 седмици на тъмно място, след което го прецеждам през тензух, за да се получи чист сироп, който комбинирам със спирт (в съотношение 1: 1). Добавям 100 мл лимонов сок, 2 супени лъжици мед и супена лъжица карамел. Оставих всичко настрана за 10 седмици в килера. Sosnówka е идеално средство за лечение на респираторни заболявания.
Това е рецепта по семейната рецепта на дядо ми Станислав Косаковски.
Любимата къща на дрян на Ян Лазуки
Разсадник Łazuccy
Компоненти:
- 1 кг годен за консумация дрян,
- 70% спирт (достатъчно, за да покрие плодовете),
- захар.
Снимка Shutterstock / volosina
Подготовка:
Събирам плодове от дрян (Cornus mas) в края на август. Най-добрите са цветни, но все още не прекалено меки (по-малко узрелите могат да бъдат замразени във фризера за една нощ). Измивам ги, подсушавам ги, набождам ги с дървена клечка за зъби и ги изсипвам в голям стъклен буркан, след което ги изсипвам със спирт, така че да са покрити с няколко сантиметра пространство. (Забележка: спиртът, по-силен от 70%, трябва да се разрежда с преварена вода). Оставям всичко за 2 месеца на тъмно място, след това изсипвам екстракта в бутилка и покривам дряна със захар, като разклащам буркана, така че захарта да запълни празните места между плодовете. Оставям го на тъмно място, докато захарта се разтвори напълно, за да се получат останалите вкусове.Смесвам получения сироп от дрян и алкохол със спиртния екстракт и го филтрирам няколко пъти през марля, за да се отдели утайката. Изсипвам бистрата течност в тъмни бутилки и оставям настрана за половин година. В зависимост от количеството добавен сироп можете да имате суха, полусладка или сладка тинктура. Останалият сироп е ликьор от дрян.
Карнавалната дюля на Марчин и Малгосия
М. М. Крит, Материал за млади разсадници
Компоненти:
- 1 кг плодове от дюля (за предпочитане „Пурпурно и златно“),
- 1 кг захар, спирт, разреден с вода до 50-55%
Подготовка:
Събирам узрелите жълти плодове от дюля след първата слана. Измивам, почиствам семената и нарязвам (без обелване). Слагам го в буркан, заливам с алкохол и го оставям за един месец. Изливам ароматния екстракт. Покривам плодовете със захар и ги оставям за няколко седмици (от време на време го разклащам, за да се разтвори захарта), след което комбинирам и двете фракции според въображението си. Изсипете в бутилки и оставете настрана за мин. 2 месеца, за да набере тинктурата сила. Плодовете могат да се заливат отново с водка - резултатът ще бъде по-лека и суха напитка.
Ароматен, много плодов, с красив малинов цвят и деликатен вкус, приготвен по рецепта на приятелката на майка ми.
Компоненти:
- 2,5 л малини
- 0,5 л спирт
- 70 dkg захар
Подготовка:
За тинктурата ви трябват малини, колкото можете да поберете в 2,5-литров съд :) Събрах с 1-литрова тенджера и добавих :) Внимателно изплакнете събраните малини, за предпочитане ги задушете с пестик. След това го изсипете със спирт и го приберете в хладилника за 24 часа. След това време изстискайте цялото нещо през ленена кърпа, за да отделите камъните. Добавете захар, разбъркайте добре. Изсипете в бутилки и оставете настрана на тъмно място за поне 3 месеца.
Билкова кашлица - Jarosław Przybył
Компоненти:
- 1,5 грама сушени билки: цвят от бъз и слънчоглед, съцветие от липа, листа от подбел, билки от бяла трева и градински чай, корен от ангелика, женско биле и билка, плодове от малина, роза, глог и борови пъпки
- 0,75 л червено вино
- литър водка (70%)
-100 г мед
Подготовка:
Билките (ще ги купим в билков магазин) наливаме виното и водката в бутилката. Оставяме настрана за 2 седмици на топло място. Декантирайте течността, добавете мед и оставете настрана за още 2 седмици. Билкова тинктура успокоява кашлицата и има укрепващ ефект. Пием го 3 пъти на ден по чаена лъжичка.
