Гъби на пънове
Нашите широколистни гори са дом на стриди, същия вид, който купуваме в магазините. Принадлежи към паразитните видове. Обитава отслабени дървета и отсечени, но все още не изсъхнали стволове и дебели клони. Създава сиви шапки с диаметър от 5 до 30 см, подредени по модел, подобен на плочки, в големи клъстери. Неговият мицел се предлага и в градинските магазини. Може да ни помогне да се отървем от пъновете на отсечени широколистни дървета от градината, особено дъб, бук, бреза, топола, върба, ябълка и орех. Ако такъв пън не е твърде голям, той може да бъде поставен на балкона на тихо място.
Мицелът от стриди се продава в различни форми (например щифтове). Достатъчно е в багажник или отрязан труп, т.нар кръгъл труп, направете няколко дупки, поставете мицела в тях и запушете дупките. След инкубационния период, когато стволът трябва да бъде покрит с например фолио, за да не губи влага, гъбичките ще плододават, докато дървото се разложи. Други, но подценявани, нашите гъби се отглеждат по подобен начин: например, кадифен молец и шийтаке и японски шийтаке.
Къде да купя мицел?
В интернет има много оферти за продажба на мицел от годни за консумация видове за любителско отглеждане. Такъв мицел присъства и в градинските магазини и панаири (например на Фестивала на плодовете, зеленчуците и цветята в Скиерниевице, планиран за 16-17 септември) и други подобни събития. В градинарските магазини можете да си купите мицел, например лимонова стрида (от Plantico) в картонени кутии (струва около 20), или готови субстрати (например пресована слама), инокулирани с подходящ вид. Достатъчно е да поставите такъв субстрат на сенчесто място при температура 10-24 градуса С и да го поливате правилно. След 1-3 седмици от дупките ще израстнат клъстери шапки и те ще бъдат изрязани или усукани (подобно на гъбите в гората). След това субстратът спира на пауза, за да произведе отново реколта.
Когато навън стане твърде студено, реколтата може да бъде преместена в избата с правилната температура. След 3-4 месеца мицелът в субстрата ще завърши с производството на култури.
Купуваме кадифена сърцевина (гъба Enoki) под формата на ваксинирани дървени щифтове (20 - 10), поставени в торбички. Поставяме този материал в 1-2 дървени ствола.
Най-доброто място за гъби
Гъбите могат да се отглеждат на открито или на закрито. Понякога последователните етапи на растеж се редуват навън или на закрито. Плантацията на открито не изисква допълнителни инвестиции, но зависи от времето. На свой ред в сградата има повече дейности по поддръжката, но времето няма значение. Някои видове - като стриди гъби eryngii, минтай с дълги червеи, кадифен молец - могат да се отглеждат дори в кухнята до прозореца (за предпочитане от северната страна) или в килера. Те не издават неприятна миризма, а само лек аромат на гъби (само шийтаке мирише малко по-силно).
Има два етапа в развитието на гъбичките. Първият е инкубацията, т.е. растежът на мицел, който продължава, в зависимост от вида гъбички и начина на отглеждане, от няколко седмици до няколко месеца. Второто е плододаване - можете да му се наслаждавате няколко години. Всяка от тези стъпки изисква различни условия. Мицелът обикновено се нуждае от топлина (24-25 ° C) и висока влажност (90-95%), за да расте, но светлината не е необходима. По време на плододаването тя все още трябва да е влажна, но хладна (12-15 ° C) и ярка, но не прекалено слънчева.
Как да изберем правилния субстрат?
Гъбите са предимно мицел, съставен от тънки хифи. Расте в субстрата. За храна събираме плодни тела само за размножаване. В зависимост от вида те имат различна форма и цвят. В природата гъбите процъфтяват на много различни места. Затова трябва да научим за нуждите на избрани видове и да създадем заместител на тяхната среда. Повечето гъби са специалисти по разлагане на дървесина, горски отпадъци или животински екскременти, така че домашните плантации могат да бъдат създадени върху материали, които ги съдържат.
- Дърво. Така нареченият кръгли трупи - клони с диаметър 20-50 см, нарязани на парчета с дължина 30-40 см, главно от здрави широколистни дървета. Те не трябва да са прекалено сухи (с пукнатини в участъка), нито прекалено мокри (прясно нарязаните трябва да отлежават 3-4 седмици).
- Скобове. Могат да се използват смеси от различни видове широколистни дървета (от дъскорезница или дърводелски цех), но трябва да се обеззаразяват при високи температури. Субстратът трябва да бъде обогатен с пшенични трици или зърнено брашно и да се навлажни добре.
- Слама. Използват се главно остатъци от ръж, пшеница и тритикале. Материалът трябва да е на една година и да няма следи от мухъл. Струва си да попитате ферма за плява или бали. Сухата слама обикновено съдържа 18-20% влага, което не е достатъчно, така че трябва да я поръсвате с вода няколко пъти на ден преди употреба.
- Тор. Най-подходящ е пресен сламен конски тор. Той трябва да бъде подложен на сложен процес на ферментация, така че за аматьорско отглеждане е най-добре да вземете някакъв готов субстрат от гъбофермата.
- Мицел. Приготвеният субстрат се инокулира с неговите хифи. Мицелът се произвежда от специализирани растения, предлагащи различни видове мицел (върху зърнени култури, дървени стърготини или дървени щифтове), също в продажба на дребно. В много градински магазини можете също да закупите субстрат, инокулиран с мицел.
Видове гъби за балкона
Гъба стрида. Той образува плодни тела на страничния вал, с капачки с диаметър 5-20 см, сиви, бежови, розови или жълти в зависимост от вида. Имат ясен горски аромат. Има над дузина видове, които растат върху мъртва дървесина. За отглеждане се използва основно субстрат от слама, плява или дървени стърготини. Дори начинаещи любители успяват в тези гъби.
Шампиньон. Култивира се от 17 век. Расте добре на конски тор или смес от слама и пиле. Той изобщо не изисква светлина, за да расте.
Трихофития. Има червено-кафява шапка с диаметър 5-20 см и бяло или кремаво стъбло. Вкусът и хранителните му стойности са сравними с шампиньоните. Расте добре на слама.
Сърдечен пулс. Този далекоизточен деликатес, известен още като шийтаке, се отглежда повече от хиляда години. Шапките с диаметър 5-15 см имат сиво-кафяв цвят и характерни люспи на повърхността. Древните китайци наричали шийтаке еликсира на живота и са пазели в тайна принципите на неговото отглеждане. В аматьорски условия е най-добре да се създаде плантация върху дърво (бреза, елша, дъб, бук).
Зимно кадифено ядро. Плодовите му тела са със светложълти капачки, с диаметър 1-6 см, монтирани на тънки дръжки. Отглежда се върху широколистна дървесина. Расте добре дори при ниски температури.
Колибри половинка. Плодовите му тела са със сивокафяви капачки с диаметър 2-10 см и бели стъбла. Дървесината от топола или върба (или дървени стърготини) е най-подходяща за отглеждане.
Гъби за здраве
Най-голямото предимство на гъбите несъмнено е вкусът, но те са и добър източник на витамини и минерали от група В (калий, калций, фосфор и магнезий). Много видове съдържат вещества, които подобряват имунитета и се смята, че намаляват риска от заболявания, включително рак. В това отношение са особено ценени гъбата стрида, езиковата гъба, бразилската гъба, шийтаке и грифола. Китайската медицина използва свойствата на гъбите повече от две хиляди години.
