Те идват от други предци, освен от европейските крушови дървета. Нашите са потомци на обикновената круша (Pyrus communis), докато останалите произлизат от пясъчната круша (Pyrus pyrifolia), узурската круша (Pyrus ussuriensis), техните хибриди и други далекоизточни видове.
Перверзният океан
Заедно с китайските имигранти, около 1800 азиатски круши се появяват на западния бряг на САЩ и скоро правят кариера там. Предимството на видовете, внесени от Азия, е устойчивостта на бактериална болест, наречена огнища, която може да унищожи отглеждането на европейски крушови дървета. Овощните градини са засадени предимно в Калифорния, Орегон и Алабама и скоро нови плодове заемат видно място в местното търговско производство.
Източните крушови дървета идват в Европа през деветнадесети век, но дълго време те не предизвикват особен интерес тук, вероятно защото малките семейни ферми все още доминират на Стария континент. Nashi стартира едва през 80-те години - по времето на специализираните търговски съдилища. Азиатските крушови дървета също могат да се отглеждат успешно в Полша.
КРАСИВА И ДЪЛГОТРАЙНА
Ориенталските крушови дървета, естествено водени (необрязани), са чудесна украса на градината, тъй като имат декоративна, широка корона с големи, тъмнозелени, блестящи листа. Благодарение на високата си устойчивост на болести, дърветата могат да доживеят до дълбока старост - дори 200 години и повече - което означава, че живеят два пъти по-дълго от европейските диви круши и четири пъти по-дълго от обикновените сортове. В напреднала възраст те растат до 10-15 метра. Един екземпляр, когато се засажда сам, се нуждае от около 12 квадратни метра. Азиатските круши, присадени на дюля, са много по-къси и заемат три пъти по-малко място.
Те дават вкусни плодове
Сортовете японски круши се характеризират с доста малки, кръгли плодове с форма на ябълка. Китайските сортове имат плодове с форма на круша, по-подобни на европейските сортове. Наследството на екзотичните предци е, наред с други в горната част на плодовете няма остатъци от цветя, вдлъбнатина на чашата и чашка.
Зрелите азиатски круши имат жълта или кафеникава кожа, понякога малко груба и ръждясала. Месото им е твърдо, сладко, сочно, едрозърнесто с осезаеми каменни клетки като обикновени круши - но, което е характерно, не омеква по време на съхранение. Те могат да се съхраняват на студено много дълго време, до 6 месеца, защото не презряват като нашите круши. Плодовете обаче са по-деликатни от тези на европейските сортове, което трябва да се има предвид при прибирането и транспортирането. Азиатските круши узряват на дървото (не падат). Можете да ги ядете направо от клоните сурови. Подходящи са и за сушене, желета, консерви, различни сладкиши и коктейли.
В Япония от круши наши се правят салати и се преработват в сокове и вина.
ХАСА ДА БЪДЕ ТОПЛО
Азиатските видове круши имат подобни изисквания към европейските крушови дървета. Те предпочитат глинести или песъчливи почви с алкална реакция и ниско (около 2 м) ниво на подпочвените води. Що се отнася до европейските крушови дървета, те трябва да са на тихо, слънчево и топло място, където ще бъдат малко изложени на замръзване и пролетни студове.
Източните крушови дървета развиват много цветни пъпки, което намалява риска от пълна загуба на реколтата, причинена от замръзване. За да се предотврати напукване на кората в началото на пролетта, дърветата (особено младите) трябва да бъдат защитени, като се предпазват от слънчевата страна с картон или дебела хартия. Растенията се засаждат най-добре в началото на пролетта, като се режат неразклонени екземпляри на 80 см над земята след засаждането. Внимавайте да не отчупите рано растящи и чупливи пъпки, особено при японски сортове. Дърветата се формират през ранната пролет.
Те се нуждаят от опрашител
Повечето азиатски сортове цъфтят малко по-рано от европейските, с бели цветя и събрани в съцветия. Източните крушови дървета не се опрашват, което означава, че за добър добив им е необходимо опрашване с прашец от друг сорт. Следователно други крушови дървета, цъфтящи на същата дата, трябва да са наблизо. Те могат да бъдат и европейски крушови дървета, с изключение на т.нар триплоидни, като „Lukasówka“ или „Plebanka“.
Нашите дървета започват да плододават на третата година след засаждането. Необходимо е да изтъните пъпките веднага след цъфтежа, така че да не останат повече от четири на един издънок, за да можете да получите големи, сочни плодове. Това лечение също така предотвратява ранното изпускане на плодове. Едно японско крушово дърво през втората година на прибиране на реколтата може да даде 13 или дори 16 кг плодове (за сравнение, един екземпляр от популярната в нашите градини „Конференция“ дава около 2 кг плодове едновременно).
Азиатските крушови дървета са здрави дървета, които не създават проблеми при отглеждането. Те са напълно устойчиви на гъбата Venturia pirina - причинител на крушова струпясване, която засяга главно европейските круши. Понякога е необходимо само да им се помогне с пръскане срещу листни въшки, крушова ръжда, паяк и ябълкови плодове.
ИЗБИРАМЕ СОРТОВЕ
Климатичните условия в Централна и Източна Европа са най-благоприятни за отглеждането на ранни и средно ранни азиатски сортове круши, тъй като плодовете на късните сортове може да не успеят да растат преди зимата, нито да са достатъчно сладки. В Полша си струва да изберете сортове, които узряват през втората половина на септември и октомври. Особен интерес представляват японските „Shinsui“, „Kosui“, „Shinseiki“, „Hosui“, „Nijisseiki“ и „Chojuro“, получени от пясъчната круша (Pyrus pyrifolia).
ЯПОНСКИ НАШИ КРУШИ В СИРОП
1 кг круши 1 литър вода 1/2 кг захар ванилия захар карамфил
3 супени лъжици лимонов сок или лимонена киселина 1 чаена лъжичка канела
Измийте плодовете, обелете ги, като извадите гнездата и ги разделете на частици. Сварете вода с лимонов сос, захар, ванилова захар и канела. Добавете крушите и гответе в саламура на слаб огън за около 30 минути. Извадете плодовете и оставете да се охладят. Сервирайте като десерт, като налеете сироп и добавите капка коняк, ром или сладолед.
Приготвените по този начин круши могат да бъдат запечатани горещи в усукани буркани. Когато разредите сиропа с вода след отваряне, ще се получи вкусен компот
