Подобни на салата зеленчуци с неизвестни имена и оригинален вкус се появяват за първи път в елегантни ресторанти. Сега в супермаркетите все по-често се срещат розетки от маруля от ендивия и агнешка салата, глави от редички и листа от рукола. Стойността на тези зеленчуци може да бъде напълно оценена, когато се сервират сурови като смес, леко поръсени със зехтин. Тогава усещаме ясни разлики между нежна маруля, леко тръпчива ендивия и горчива ендивия, малко по-пикантна агнешка салата и рукола с нотка, подобна на домашно приготвената свинска мас.
Трябва да имате поне няколко оригинални зеленчукови салати в градината си. Когато ни се прииска вкусна закуска или дори чиния, пресните зеленчуци ще са под ръка. Те са толкова декоративни, че могат да украсяват лехи или контейнери на тераси и балкони. Моля, не се страхувайте от такива необичайни композиции - сега комбинирането на зеленчуци с цветя е много модерно. Някои видове, като рукола и агнешка салата, изглеждат добре в нисък навес срещу растения с големи, цветни листа. По-добре е обаче да засаждате великолепни ендивии и цикория поотделно. Ако се появят вредители, не забравяйте да използвате екологични методи за растителна защита или химикали, предназначени за зеленчуци, при такива отстъпки.
Повечето от описаните видове се отглеждат като едногодишни. Те обичат хумус, пропускливи почви с рН, близко до неутрално. Те се нуждаят от много слънце и трябва да се поливат редовно. Напоследък техните семена започват да се появяват в градинските магазини. Те се засяват по различно време, започвайки от пролетта, и се събират след 6-12 седмици на отглеждане (преди да образуват издънки) до късна есен. Струва си първо да подготвите разсада и след 3-4 седмици да го засадите трайно. Растенията, засети в земята, изискват спиране.
Д-р инж. Агнешка Стенповска работи в Института по зеленчукови култури в Скерневице.
Зеленчуци за салата - електронни градини
Съдържание
