Използваният ежедневно керамичен нож трябва да се заточва веднъж годишно. В магазините можете да получите полезни за това диамантени точила - цената им варира от 25 до 399.
Керамичните ножове издържат по-дълго от металните ножове, защото са изключително твърди и устойчиви на износване. Това обаче ви позволява да смилате малки стружки по ръба на острието, които се появяват при неправилна употреба. Но Piotr Brzeziński вярва, че е по-добре да не рискувате да заточвате керамични ножове у дома и да ги давате на професионална работилница. - Можете също да наточите ножа в магазина, където сте го купили. Услугата струва 30 до 60 за един нож, независимо от дължината, казва той.
В завода за заточване на ножове на ул. Targowa в квартал Прага във Варшава не приемат керамични ножове. - Чупливо нещо, има риск да се счупи - казва собственикът.
В точката на заточване Szlif на ул. Książęca 6 във Варшава, ще платим 2 за заточване на сантиметър керамичен нож. При „първата точилка на Варшава“ (Jacek Kruk от завода на ул. Wincentego 23 рекламира това) цената на услугата зависи от степента на износване. Ако острието е тъпо - 15-25, ако е натрошено - дори 50. Майстор казва, че хората не могат да използват керамични ножове, те ги хвърлят в съдомиялната машина, често между стоманени прибори за хранене. Междувременно те са деликатни инструменти - след всяка употреба те трябва да се измиват, избърсват и поставят в опаковката.
