Как да сервирате чай?
Чаят намери своя път към Европа през 16 век и бързо стана много популярен. Традиционният английски начин на сервиране е приготвянето на тенджера с ароматно варене и изсипването му в чашите на гостите. Общите добавки са захар, мляко и лимон (защитниците на млякото и лимоните са две почти еднакви и неприязъчни групи).
Като общо правило торбичките с чай не трябва да се сервират, но ако на гостите се дават чаши или халби с пакетчета чай, трябва да се уверим, че има чинии, върху които да се поставят. Използването на чинийка за тази цел е много неудобно, тъй като чашата се намокри и от нея капят остатъци от чай всеки път, когато се опитваме да пием.
В Русия се сервира чай от самовар, а типичните добавки са захар и консерви, понякога и ром. Захарта трябва да е на кубчета. Сервираме консерви за чай на малки чинии с лъжица и ги ядем с чай. Хвърлянето на конфитюри в чая го подслажда, но ви пречи да се насладите на вкуса им. Ако обаче решим да сервираме ром с чай, гостите го изсипват от чаени чаши веднага след сервиране.
От какво се състои сервизът за чай?
Англия е ясно свързана с чая. Всички знаем традиционни английски чайове от филми и литература, с чай, сладки сладкиши и сандвичи с краставици. Ако обичаме да забавляваме гостите в този стил, струва си да вземем сервиз за чай. Обикновено се състои от голяма кана? чайовете са обемисти, захарница, кани за мляко и 6 или 12 чаши. Струва си да се помни, че чайовете, предназначени за пиене, са много по-широки отгоре, отколкото в основата. Всяка чаша трябва да бъде придружена от чинийка. Ако приготвяме и закуски, струва си да се запасим с десертни чинии, които са идентични или поддържани в подобен стил (някои услуги включват и чинии).Удобно решение е да закупите целия комплект, състоящ се от услуга за вечеря, десертни чинии и сервиз за чай, но офертата в нашите магазини е толкова богата, че е възможно и да се избират отделни елементи, които се различават само в малки детайли.
Костюм в класически стил
Повечето от услугите, предлагани от полските производители (някои използват термина „чаен костюм“ взаимозаменяемо), се поддържат в класически стил. Белият порцелан е украсен с нюанси или класически флорални мотиви. Интересна новост беше представена от фабриката в Ćmielów, която освен традиционните саксии за чай предлага и модерни форми, сравнително къси, обемисти и продавани в комплект с нагревател за чаена свещ. Перфектното решение, ако искаме да изпием няколко чаши - знаем тогава, че нашият чай ще е топъл през цялото време (въпреки че вероятно повече правоверни хора биха искали свежа инфузия всеки път).
За зелен чай
През последните години започнахме да пием чай не само по европейски начин. Зеленият чай и различните видове сушени плодове също имат все повече почитатели. Големите кани няма да работят, когато сервирате този вид инфузия. Ето защо, ако често пиете зелен чай, си струва да си вземете кана в китайски стил, ниска, клекнала, със специално цедка, в която изсипваме чаени листа (за всеки случай ви напомняме, че изливаме вода при около 70 градуса по Целзий върху зеления чай). Благодарение на това ще можем да приготвяме чай няколко пъти и листата няма да попаднат в напитката. Можем да приложим подобен принцип и към така наречените плодови чайове.
Как да приготвим кафе?
За елегантни случаи поднасяме напитка от кафе на зърна, идеално смляна непосредствено преди приготвяне. Обикновено арабиката се цени по-високо, смята се за по-деликатна, без горчивина. Ето защо много опаковки показват процента на арабика в закупеното кафе. Вторият тип - робуста се оценява по-ниско, така че си струва да се обърне внимание какво кафе купуваме.
Разтворимото кафе също е изключително популярно - главно поради лекотата на приготвяне. Вкусовите качества са спорни и много ценители на кафе не го пият в тази форма. Следователно не трябва да се използва при тържествени случаи.
На турски
Ако нямаме кафе машина и не искаме да сервираме разтворимо кафе, можем да приготвим кафе на турски. За това ни трябва само обикновена саксия. На човек броим лъжица относително фино смляно кафе и непълна чаша вода. Можем да добавим и захар (както е в класическа турска рецепта) и натрошен кардамон, който придава на напитката характерен ориенталски аромат. Изсипете всички съставки в тенджера, залейте със студена вода и разбъркайте. Варим, докато се появи пяна. След това сглобихме газовия съд за момент. Повтаряме тази дейност три пъти. След последното отстраняване на газа можем да добавим малко студена вода, тогава утайката от кафе ще падне по-бързо. Внимателно изсипете готовото кафе в кана или чаши и го поднесете веднага.
Чаши като цилиндър
Класическите чаши за кафе приличат на цилиндър, тоест обиколките на основата и горната част са равни или почти равни. Традиционната тенджера за кафе е тънка и висока. Сервираме кафе в него не много силно, но ароматно. Добавки към него обикновено са захар и мляко или сметана. Точно като чай, ние варим кафе предварително и го носим в кана, след което изсипваме гостите в чаши. Алтернатива на класическата кана могат да бъдат термос колби, закупени сами или като част от филтърна кафе машина. Ако са визуално привлекателни, могат да бъдат поднесени на масата, защото имат голямо предимство? спомагат за поддържане на температурата на напитката. Струва си обаче да запомните, че термосите, закупени отделно, трябва да се използват само за кафе? толкова е ароматен,че ако решим да поставим вряща вода или чай в нея, всички напитки ще имат деликатен аромат на кафе.
Оригинални или класически
Комплектите за кафе (костюми), подобни на сервизите за чай, обикновено се изработват от бял порцелан и класически декорации от суоцения и флорални елементи (по-рядко, отколкото в случая на сервизи за чай). Хората, които търсят оригинални решения, могат да изберат френска купа (un bol), от която французите пият сутрешното си кафе, често потапяйки багета със сладко в нея или различни размери чаши за различни видове кафе с мляко. Все повече компании приготвят своите сервизи за кафе с чаши в различни размери, така че можем да си купим идеалния размер за кафето, което обикновено пием. Както при чаените чаши, чинийката е необходим аксесоар.
Как да сервирате еспресо?
Разпространението на еспресо машини под налягане означаваше, че започнахме да пием не само традиционно черно и бяло кафе. Еспресото е голямо предизвикателство за нашите навици? кафето е много силно и ароматно, но се сервира в микроскопични количества. Ако сме фенове на този вид кафе, при закупуването на чаши си струва да обърнем специално внимание на дебелината на порцелана, от който са направени. В този случай деликатността му е недостатък, а не предимство? еспресо, поднесено в крехка чаша от тънък порцелан, ще се охлади много бързо и няма да е подходящо за пиене. Затова е по-добре да купувате дебели и обемисти чаши, позволяващи ви да поддържате по-дълго правилната температура на тази божествена напитка.
Финландски дизайн
Ако искаме нещо необикновено, нека разгледаме колекцията Taika от финландската компания Iittala, предлагана и в магазините на Almi Decor. Неговият дизайнер, стигайки до скандинавските корени, ни отвежда в света на магията, лудите модели и интересните цветови комбинации. Кафето, пито в такива чаши, може да се окаже идеалната напитка за дълги зимни вечери.
