Най-добре е да използвате същия чайник за определен вид чай. Отличителният аромат на черен чай може да остане в чинията и да развали деликатния вкус на зеления или белия чай. В идеалния случай, ако открием кана, в която чучурът, капакът и ухото са на една и съща височина - експертите твърдят, че такъв съд е най-удобен за използване.
Чайниците обикновено са обемисти и по-малки от кана за кафе. Формата им отчасти се дължи на историята - в миналото чаят е струвал цяло състояние, така че е бил варен много малко. Сред многото различни кани ценителите високо ценят китайските гайвани и японските кьошу. Първите обикновено са направени от каменни съдове и се състоят от чаша, символизираща мъж, капак, представляващ небето, и чинийка, която се отнася към земята. Последните, изработени от чугун, поддържат топлина дълго време. Канички, наречени „море от чай“, наподобяващи кани за мляко, са много интересни. На битпазари и онлайн търгове можете да намерите чайници от английското производство в Стафордшир - във формата на къщи, камили или зеле.
ВИЖТЕ ЧАЙНИ ГОРНИ >>
Как да варя чай?
Черен чай: от съществено значение, има пяна върху добре сварена инфузия. Температура на приготвяне: 96 градуса по Целзий, време за приготвяне: 2-3 минути.
Зелен чай: деликатен, любителите му го варят и сушат два или дори три пъти. Забележка: влажните листа не трябва да се съхраняват повече от 12 часа, след което върху тях се развиват гъбички. Температура на приготвяне: 60-90 градуса С, време на приготвяне: 1-3 мин.
Бял чай: деликатен, със сламенен цвят, може да се приготвя три пъти. Температура на варене: 85-90 градуса по Целзий, време на варене: до 5 минути
Червен чай: има земен и пикантен вкус, препоръчва се при отслабване. Температура на бира: 96 градуса С, времето за варене. 3-7 минути
Oolong чай, наречен син: съчетава характеристиките на черния и зеления чай. Температура на варене: 90-96 градуса С, време на варене: 1-3 минути
Интересни факти за чая
- В страните от Магреб се приготвя черен чай с листа от мента и кедрови ядки. В Тибет към варенето се добавят сол и масло от як.
- Може да се яде и чай - в Бирма листата му се мариноват като зеле и се добавят към салати.
- Най-скъпият чай в света, Да Хонг Пао, идва от малка плантация (само шест храста!) В китайската провинция Хунан. Наскоро цената на килограм надхвърли един милион долара.
- Водата се пие най-много на света; второто място определено е чай.
Един от видовете черен чай е Lapsang souchong, чай … пушен. Листата му, след традиционно третиране, се държат на огън от борово или кедрово дърво. Принц Чарлз, наследник на британския трон, оценява подобно вливане.
- Чаените храсти са вечнозелени и дълголетни растения - те могат да живеят над сто години.
ВИЖТЕ ЧАЙНИ ГОРНИ >>
