Какви са тези екзотични растения? Отговорът може да ви изненада. Горчицата не е нищо друго освен сарепската горчица (Brassica juncea), отглеждана заради листата и издънките си. На свой ред мизуна, наречена от някаква японска горчица, и друга т.нар. Японските зелени - мибуна - принадлежат към сортовете японско зеле (B. rapa ssp. Nipposinica). Традиционно се използват като зеленчуци в Далечния изток. Те имат оригинален остър вкус и много здравословни свойства (предпазват например срещу грип и рак). Това действие се дължи на високото съдържание на витамин С, бета каротин, фолиева киселина, калий, калций и сулфорафан.
Горчични дървесни сортове за избор
Зелетата "горчица" са едногодишни или двугодишни видове. Охлаждане (приблизително 18 ° C) им съответства. Те бързо образуват розетки от листа, а по-късно издънки на съцветия, които растат
на височина около 60 cm.
Mibuna се характеризира с дълги месести листа с пълни ръбове и лъскава кожа. Мизуна обаче ги прави силно вдлъбнати. От друга страна, синапеното дърво, в зависимост от сорта, образува гофрирани, назъбени или овални листа. Тези зеленчуци обикновено са зелени, но има и много лилави сортове, които при студ стават почти лилави. Горчицата има най-остър вкус, особено нейният сорт „Пикантно зелено“. От друга страна, мибуната се счита за най-меката.
Лесна за отглеждане горчица
Тези зеленчуци могат да се засяват от момента, в който почвата се размрази до края на април, а за есенната реколта - през август (лятото им е твърде горещо). Те обичат слънцето и влажната почва. Те издържат на студове до -5 ° C, но понякога цъфтят преждевременно след измръзване през пролетта.
Един месец след сеитбата розетките на листа са с дължина 4-6 см и са подходящи
за прибиране на реколтата, тъй като т.нар. бебешко листо. Растенията обаче могат да се отглеждат по-дълго и последователно да откъсват листата си - по-големите имат само малко по-пикантен вкус. Младите издънки също са годни за консумация. При прибирането на розетки зеленчуците могат да растат на разстояние 5 × 10 см, а ако искаме издънки - на разстояние 30 × 40 см.
Те също са идеални за отглеждане в саксии и кутии.
Зелева горчица?
Популярна горчица е студен сос, приготвен от семена от бяла, черна или сарепиева горчица. Но систематиката на тези растения се е променила наскоро. И така черната горчица сега се нарича черно зеле (Brassica nigra), а
сарепската горчица - бърза зеле (B. juncea).
