Екологична градина
Струва си да се прилагат принципите на екологията - доказателството за това е моята градина. Въпреки че това е едва четвъртият му сезон, изглежда, че той съществува от десетилетия. Той е буен и пъстър. Освен това той се вписва идеално в местния пейзаж, тъй като използвахме местни материали за изграждане на елементи от малка архитектура.
Освен това не обижда с екзотиката си, защото вместо мънистата и юката, свързани с тропиците, предпочитам да отглеждам свои собствени делфиниуми и настурции. Разбира се, това изисква много труд и търпение от нас, но като подготвим правилно почвата и подберем подходящите сортове, а след това внимателно отглеждаме растенията, можем да сме сигурни в успеха.
В сряда и събота нашата градина отваря врати за еко градинари. Затова ви каним в град Zgorzały в Кашубия!
Домати и патладжани от вашата собствена градина
Доматните храсти, чушките и патладжаните плодоносят прекрасно. Все пак ги гледам внимателно през целия сезон. През пролетта те бяха снабдени с топлина и много светлина. През лятото ги поливах редовно, така че дори за кратко време не изсъхнаха, бяха и правилно хранени. Почвата винаги е покрита с мулч, така че плевелите да не ги обрастват и да отнемат ценни хранителни вещества. Тази година за тази цел използвах слама, закупена в съседство от фермера.
Сеитбообръщението е в основата на успеха
Нашите растения в зеленчуковата градина сменят местоживеенето си всяка година, т.е.преместват се от едно поле на друго. Ако за една година кръстоцветните зеленчуци растат на полето,
то през следващата, на същото място , засаждам кореноплодни зеленчуци - докато кръстоцветните зеленчуци отиват там, където съм отглеждал бобови растения.
Когато едни и същи растения не стоят твърде дълго на едно място, опасните вредители и патогенните микроби нямат шанс да се заселят в почвата. Освен това сеитбообръщението естествено допринася за правилното хранене на отделни
групи зеленчуци: бобовите растения натрупват в корените си свободен азот от въздуха, който се оставя в почвата от ненаситни кръстоцветни растения.
Градина без химикали
Освен бензин, ние не използваме никакви химикали в градината в нашата косачка и бензинови триони. Благодарение на това през четирите сезона на съществуването на нашата градина в нея е създаден прекрасен екологичен баланс и все по-рядко се появяват опасни вредители и болести, вредни за растенията. През август все още храня плодни зеленчуци с богат на калий течен тор, направен от руски оман.
Букет от вашата собствена градина
Букети от летни цветя постоянно украсяват дома ни и го изпълват със зашеметяващ аромат. Няма нищо по-красиво от тях! Подреждам ги предимно от едногодишни растения, като космос, циния, примамлив градински чай, клеом, декоративен тютюн, слънчоглед, амарант и сладък грах. Разбира се, най-трайните видове сред любимите ми са далиите - честото нарязване във ваза им помага да цъфтят по-обилно. За да растат перфектно, достатъчно е да се мулчира почвата около тях (тогава тя поддържа по-добре влагата) и да се натрупва през лятото. И през август, всички цветя получават допълнителна доза гранулиран тор и каша от животин.
Далиом през август букети са придружени от цяла богата цветна компания / снимка Катрин Белингам
Артишок, задушен във вино: Стъпка по стъпка:
В Полша, поради студените зими, артишокът обикновено се отглежда през сезона. Те обаче са многогодишни растения и при топъл климат те дават обилно 3-4 години. В моята градина артишокът под постелката за сено също е чудесен за зимата и като 2-3 годишни деца те създават много повече съцветия от едногодишните растения.
снимка на Katarzyna Bellingham
Артишок пъпки се събират за храна. Най-вкусният интериор, т.нар сърце, те имат не най-големите, но по-малките от страничните издънки, плътно затворени, но с зачервени люспи ръбове. Ако събера пъпките няколко часа преди приготвянето на ястието, веднага ги поставям в хладка вода, подкиселена с лимонов сок, за да не потъмнеят.
снимка на Katarzyna Bellingham
Откъсвам твърдите външни „листенца“ (винаги надолу по издънката) от артишока, след което отрязвам върха на „цветето“ с остър нож и го разрязвам наполовина. Отстранявам косматия му център с лъжица. Изрязвам изчистеното „сърце“ на 2-3 см под основата на издънката и след това го подправям със сол и прясно смлян пипер.
снимка на Katarzyna Bellingham
Изсипете супена лъжица зехтин в леко загрята тенджера и поставете половинките артишок с отрязаната страна надолу. Поръсвам ги с накълцан чесън, мента и магданоз, добавям дафинов лист. Загрявам го силно за момент. Когато зеленчуците и билките започнат да съскат, ги заливам с бяло вино. Намалявам огъня и душата за 25-30 минути.
