Това, което ценят любителите на кафето
Твърди се, че свойствата на плодовете на арабското кафе (Coffea arabica), растящи в етиопската провинция Кафа, били забелязани от овчари, които станали весели и оживени след ядене на червени плодове. Но именно арабите започнаха да правят ароматна напитка от печените зърна на това растение, което завладя света. Днес арабското кафе се отглежда във всички региони с влажен тропически климат. По-малко взискателното кафе Робуста (C. canephora) отстъпва.
Това, което ценят любителите на кафето
Зрелите плодове излизат от 2 зелени семена, покрити с пергаментова обвивка. Най-скъпото кафе се получава от зърна, погълнати от цибета, малък бозайник, подобен на невестулка. В храносмилателния му тракт те губят покритието и горчивината си. Методът на печене, смилане и приготвяне на семената също влияе върху вкуса на напитката.
Теоброминът и кофеинът, съдържащи се в кафето, стимулират сърдечната честота, леко повишават кръвното налягане, подобряват настроението, паметта и премахват умората.
Отглеждане на кафе у дома
Можете да си купите саксия с няколко разсада кафе за 10-20 в магазин за цветя, в градинския отдел на търговски център, а най-лесният начин е онлайн (citrusowe.otwarte24.pl или Allegro).
- През лятото кафето се чувства най-добре при температура около 20 ° C и е по-добре да не го изнасяте навън, а през зимата предпочита 2-4 ° C по-ниско и трябва да бъде защитено от студени течения.
- Кафето харесва светлината, но не твърде силно. Листата има опасност от изгаряне на слънчев перваз през лятото.
- Растението подхожда на универсален, леко кисел субстрат. Използваме цитрусов тор през пролетта и лятото.
- Почвата трябва да бъде постоянно леко влажна, но не мокра; на сух въздух, растението трябва да се поръси.
- Засадете разсада след 2-3 сезона, така че всеки да има отделна саксия.
Зелено кафе и здраве
Можете да си купите екстракт от зелено кафе в магазините. Съдържа хлорогенова киселина, която спира захарта да постъпва в кръвта след хранене. Благодарение на това изгаряме главно мазнини, което помага при отслабване. Тази киселина се губи, когато зърната са печени.
Камелия да пие
Много видове чай могат да се приготвят от листата на отделен китайски храст от камелия.
Младият чай, китайската камелия (Camelia sinensis), прилича на разсад от кафе и има подобни изисквания. Семената се предлагат по-лесно от екземплярите в саксии (на ziarenko.net или Allegro, приблизително 2 / бр.).
Чаят идва от Югоизточна Азия. В плантациите чаят се оформя на ниски храсти. Горните листа се събират от издънките им през цялата година.
Зеленият чай се получава от изсушените листа, след кратката им ферментация - т.нар червен, или oolung (да не се бърка с червения чай ройбос от африканския ройбос), а след продължителна ферментация - черен. Най-младите листа са най-ценни.
Зелен, смлян на прах, изискан чай от мача също се използва за оцветяване на торти.
Скъпоценни листа
Чаените листа съдържат около 150 съединения. Половината от тях отиват на зелена инфузия, а около 40% на черна. Всички видове чай са подобни на кафето благодарение на теина. В Китай на най-уважаваните участници в церемониалните церемонии се сервира изключително фин, ръчно валцуван жълт чай от листа от затворени пъпки.
Разбийте 3 жълтъка с 1/3 чаша захар и 2 чаени лъжички ванилова захар, след което смесете с 1/2 кг сирене маскарпоне. Добавете твърдите 3 белтъка, разбъркайте. Комбинирайте чаша силно кафе с 4 супени лъжици ликьор амарето. Потопете за кратко дълги бисквити в кафе (така че да изсъхнат отвътре) и ги поставете една до друга в стъклен съд. Върху тях се изсипва половината от сирената маса, поставя се още един слой бисквити и се покрива със слой сирене. Сервирайте десерта силно охладен, поръсен с стърготини от черен шоколад.
Изсипете 4 чаени лъжички разтворимо кафе в непълна чаша гореща вода и добавете 3/4 чаша мляко. Докато разбърквате, разтворете 1/4 чаша захар в тиган и когато стане леко кафяв, добавете 20 г солено масло и супена лъжица тежка сметана. Изсипете кафето в блендер, добавете карамелен сироп и 1/2 чаша ледени парчета. Смесете, за да смачкате леда малко. Разпенвайте чаша мляко горещо. Внимателно изсипете разпененото мляко в чашите, след това изсипете кафето върху тях и отново млякото. Сервирайте кафето, покрито с течен мед.
Торта със зелен чай с разбита сметана
Разбийте 4 яйца с 3/4 чаша захар. Добавете 3/4 чаша пшенично брашно, непълна чаена лъжичка бакпулвер и 2 чаени лъжички зелен чай на прах matcha (предлага се в магазините за чай и азиатските магазини за храни). Смесете тестото с 3 супени лъжици мляко. Изпечете пандишпана за около 45 минути във фурна, загрята до 180 ° C. Нарежете охладеното тесто на 4 палачинки и добавете 30% сметана, разбита с 2 супени лъжици захар. Украсете с клонка чай или поръсете с чай мача.
Десерт от кисело мляко с чай мача
Разтворете пакетче лимоново желе в чаша гореща вода. Изсипете в купа, оставете настрани да се охлади леко. Когато желето започне да се уплътнява, добавете приблизително 300 мл гръцко кисело мляко, супена лъжица пудра захар и чаена лъжичка лимонов сок. Смесете, изсипете до 3/4 от височината на чашите и приберете в хладилника да стегне. Междувременно разбийте 300 мл дебела сметана с 3 супени лъжици пудра захар. Върху втвърденото желе сложете слой бита сметана. Сервирайте с дебел слой чай от матча.
