Козунак

На сладкарската дъска смесете брашното с щипка сол, зехтин и 1/4 л вода и го месете, докато тестото стане гладко и копринено. Оттук нататък месеме още 10 минути. Размесете замесеното тесто на 12 равни парчета и ги оформете на топки, поставете ги върху набрашнен парцал и го оставете покрито с втора, леко влажна кърпа за 1 час. Посолете измития и почистен спанак и бланширайте за кратко. След това се отцежда, охлажда се, подсушава се старателно, нарязва се на ситно, подправя се със сол, черен пипер и майорана. Накиснете рулото, нарязано на малки парченца, в мляко. Разбийте две яйца и смесете с пармезан, комбинирайте ги с леко изцедено руло и рикота или извара и спанак. Подправете добре.Разточете една от топчетата тесто върху набрашнен плот възможно най-тънко и след това я разтегнете с ръце във всички посоки (точно като тестото за щрудели). Стойка за торти в сряда. Намажете 26 см с масло и поставете тестото в него, така че 1 см да излиза извън ръба. Смажете леко с масло. По същия начин пригответе пет последователни порции тесто и ги поставете във формата една върху друга. Всеки слой, с изключение на последния, се смазва с масло. Разпределете пълнежа равномерно върху тестото (върнете 1/4 от пълнежа), поръсете горната част на пълнежа с масло. Използвайки гръбнака на лъжицата, направете шест вдлъбнатини в пълнежа: във всяка от тях поставете парче масло и добавете 1 яйце, за да не повредите жълтъка. Овкусете яйцата със сол, черен пипер и покрийте с останалата плънка.Разточете останалите шест порции тесто много тънко, разтегнете ги и ги поставете една по една върху пълнежа, като леко намажете всеки слой с масло. Поставете парчета масло върху ръба на тортата, навийте изпъкналите ръбове на тортата навътре и го притиснете. Разтрийте горния слой на тестото с масло и го пробийте на около дузина места, за да улесните изпарението (при пробиване внимавайте да не повредите яйцата, потопени в плънката). Печете кафявото кафяво при 200 ° C (около 75 минути). Сервираме тортата охладена или хладка.Разтрийте горния слой на тестото с масло и го пробийте на около дузина места, за да улесните изпарението (при пробиване внимавайте да не повредите яйцата, потопени в плънката). Печете кафявото кафяво при 200 ° C (около 75 минути). Сервираме тортата охладена или хладка.Натрийте горния слой на тестото с масло и го пробийте на около дузина места, за да улесните изпарението (когато пробивате, внимавайте да не повредите яйцата, потопени в плънката). Печете кафявото кафяво при 200 ° C (около 75 минути). Сервираме тортата охладена или хладка.