Това означава, че с кухнята трябва да се работи с особено внимание на етапа на проектиране.
Както всяко работно място, то трябва да е удобно и функционално. А мебелите - проектирани в съответствие с принципите на ергономичност, така че потребителите да не се уморяват много в тях. Тъй като готвенето може да бъде забавно, но може да бъде досадно, отнемащо време и трудоемко ежедневно.
Кухнята също трябва да бъде проектирана естетически и с панаш. Защото по неизвестна причина всички са привлечени от нея. Както членовете на домакинството, така и гостите. Повечето домашни партита завършват в кухнята. Независимо дали става въпрос за удоволствието да наблюдаваш как някой друг работи или за необходимостта да си близо до източник на храна и напитки - всички те се плъзгат в кухнята като молци към светлината.
Какво приложение? Кухнята трябва да е удобно място за работа и в същото време да създава впечатление за място, където не работите.
Къде трябва да се намира кухнята?
На първо място - близо до градината. Все повече хора оценяват връзката между кухнята и градината. И с право. Това решение ви позволява да се възползвате изцяло от предимствата на градината. Представете си късен летен следобед, лек бриз, който движи листата на дърветата, леко развяваща се покривка на масата с всякакви стоки … Какво повече искате след натоварения ден?
За да стане такова изображение реалност, кухнята трябва да отговаря на няколко предположения. Най-близкият изход към терасата трябва да е просторен. За предпочитане под формата на двукрили отварящи се или плъзгащи се врати с минимална ширина 150 cm. Без никакви стъпки и подобни „спънки“ по пътя, които затрудняват живота. Изходът от кухнята навън трябва да бъде толкова лесен, колкото изхода към съседната стая.
Второ - близо до входа и гаража. Това е така, защото пътят до кухнята от колата, в която носим храна, трябва да бъде възможно най-кратък. В края на краищата ще го преодоляваме всеки ден и освен това, често обременен с няколко килограма пазаруване! Понякога този път не може да бъде съкратен. Особено в голяма къща, особено ако искаме да изпълним първото условие, т.е.поставете кухнята близо до градината. В такива ситуации удобно килерче до гаража е добро решение . Там можете да оставите всички тежки опаковки, като вода, напитки или всякакви консумативи с дълъг срок на годност, които биха заели място в кухнята.
Трето - близо до трапезарията, ако планираме да го направим. Проходът от кухнята до трапезарията може да бъде разделен с шкаф за съхранение на аксесоари за маса. Когато казвам „бюфет“, имам предвид просторна мебел за прибори за маса, покривки и т.н., или малка разходка, в която от двете страни ще има мебели за вече споменатите „аксесоари“.
Четвърто - с изглед към улицата. Това не е необходимо условие, а по-скоро постулат от хора, които обичат да виждат какво се случва в района. И тъй като такива хора често са в кухнята, изводите са очевидни. Този постулат обикновено противоречи на първото предположение. Рядко е възможно кухнята да бъде подредена по такъв начин, че единият от нейните прозорци да гледа към улицата, а другият да гледа към градината от другата страна на къщата. Трябва да изберете.
Прозорци по-скоро на изток
Както вече споменахме - кухнята е място за работа. Ориентацията към страните на света влияе на комфорта на работа. Западното изложение е най- малко благоприятно . Ниска западна светлина има тенденция да нагрява интериора. Това, в комбинация с топлината на фурната и кухнята, може да доведе до непоносимо прегряване на стаята. Затова избягвайте големите прозорци, обърнати на запад.
Струва си обаче да помислите да пуснете източната светлина в кухнята . Понякога има оздравителен ефект върху сънливите жители на къщата, скитащи се из кухнята сутрин.
Формата и размерът на кухнята са важни
За да се приспособи кухнята към нуждите и размера на семейството, е необходимо да се вземат предвид различните й параметри.
Размер. Колкото по-голямо е семейството, колкото по-голяма е кухнята, защото има повече консумативи, тенджери и чинии. Още повече, когато планираме да ядем ястия в кухнята (това включва по-голяма маса). Интензивността на вашия социален живот
също трябва да повлияе на размера на вашата кухня . Колкото по-голям е той - толкова по-голяма е необходимостта да се складират запаси от храна, напитки и съдове за хранене.
Някои части от кухнята трябва да бъдат непроменени или леко да се променят. Това се отнася главно за работната част. Ако е твърде малък, не всички необходими устройства ще се поберат. Както тези, вградени в шкафовете, така и тези, които са разхлабени - стоят на върховете. Освен това ще бъде пренаселено за повече от един човек, така че това е сериозно ограничение.
Ако работната част е твърде голяма , всички устройства ще се поберат, но ние преодоляваме много, защото навсякъде ще бъде далеч. Изводът е, че работната част трябва да отговаря на доказани разпоредби. Това, което може да варира в кухнята, е зоната за съхранение на кухненски консумативи и оборудване и размерът на масата за хранене.
Форма. Формата на кухнята зависи от нейния размер и съдържание. Малка кухня е най-добре подредена под формата на правоъгълник с кухненски мебели от двете страни. Ширината се определя от минималните размери, т.е. два пъти ширината на шкафа (2 × 60 cm = 120 cm) плюс ширината на прохода между тях (мин. 110-120 cm). Общо около 240 см. Дължината се определя от броя на устройствата и шкафовете. Поставяме ги по двете стени, като помним, че работната част трябва да е в централната част. Това е минимална програма.
В по-голяма кухня ние определяме размера и формата на три зони за взискателни клиенти: работна, складова и трапезария. Чрез произволно жонглиране с тях ние избираме подходящо атрактивна форма.
Работната зона може да бъде оформена по традиционен начин - с шкафове, разположени по периметъра на помещението (до стените), или - следвайки настоящата мода - под формата на свободно стоящ остров с допълнителни шкафове някъде до стената. Независимо от концепцията, същият принцип се прилага за ограничаване на разстоянието между работните плотове. Нека уважаваме собствените си крака!
Зона за съхранение основно е хладилник, фризер и шкафове. Тук се прилага принципът на степенуване. Всички често използвани продукти трябва да са възможно най-близо до работната зона. С други думи: хладилник и подправки - близо до кухнята и мивката, а останалото навсякъде, където има място. Колкото по-рядко се използват - толкова по-нататък.
Кухненската маса или плота трябва да се поставят близо до работната зона. Те са главно за ядене в движение (прочетете закуска). Трябва да има хладилник (сокове и сандвич съставки), кафе машина, готварска печка (бъркани яйца, ако има време …) и мивка (някой ще я измие …).
Общото заключение е, че те са централната и най-важна част от кухнята работна зона и трапезария (тази в кухнята). Те определят формата и размера на тази стая.
Отворена или затворена кухня?
Отворена кухня. Кухните, отворени към хола, изглеждат много ефектно. Първо, защото разбиват стереотипа за кухнята като място за работа. Създаване на илюзия, че това е част от хола, но със странни отоплителни и охлаждащи устройства … Второ, те позволяват на човека, работещ в кухнята, да участва в семейни дейности, докато (например) нарязва лук. Всички шеги настрана - отворената кухня има своите предимства. Това е благоприятно за приготвяне на ястия заедно. Освен дидактическата страна на тази дейност (за деца), това е дейност, интегрираща семейството. Звучеше възвишено, но има нещо в това.
Отворената кухня е продължение на общото жилищно пространство на семейството - мястото, където прекарвате най-много време заедно. Това нещо е особено ценно. Но трябва да сте наясно с неговите недостатъци.
Първо - бъркотия. След тежко хранене, което изисква много усилия за приготвянето му, не винаги искате да почиствате. Кашата в кухнята е плачевна гледка.
Това може да се избегне по два начина. Още по-трудно - почистване веднага след хранене. Да забравим. Второто е правилното подреждане на кухнята. Така че тя е отворена и въпреки това не показва всичко. Това изисква подходящо повдигнати работни плотове, плъзгащи се врати, които за миг покриват кухнята, или ролетни щори, спуснати върху плотовете. Такива решения позволяват да се запазят добрите характеристики на отворената кухня, като се елиминират нейните недостатъци.
Второ - миризми. Това е по-трудно за борба. За щастие технологията идва на помощ. Новите поколения асансьори се справят все по-добре с проблема. Преди миризмата на зеле да проникне в спалнята, те ще изнесат миризмата през комина.
Трето, конфликт на интереси. Това може да се случи, когато кухнята е силна (напр. Разбъркващ се миксер), а в стаята се предполага, че е тихо - защото слушаме музика. Конфликти от този вид могат да се представят, особено в голямо семейство.
Може би отворената кухня работи по-добре в студио, отколкото в голяма къща.
Затворената кухня няма нито един от недостатъците, споменати по-горе. Той обаче има много предимства. Той може да комбинира ценностите на модерна, технологично напреднала кухня (уреди) с характеристиките на традиционна кухня от преди няколко десетки години (атмосфера). Това може да бъде лично, топло, интимно място, достъпно само за членове на домакинството. Концентриращ семеен живот.
Затворената кухня позволява артистична бъркотия. След като приготвите ястието, можете да оставите всичко грозно. Позволява ви да забравите за борбата с кулинарната материя до следващия ден. Може да се почисти по-късно. Гостите няма да забележат.
Ергономичността се брои
в кухнята Работата в кухнята изисква усилия. Упражнението напряга мускулите ви. Мускулите трябва да бъдат облекчени. Така че трябва да проектирате ергономични мебели . Мотивите са възможно най-логични. След съобщението му работните плотове трябва да бъдат проектирани на височина, подходяща за предназначението им. И тук имаме проблем.
При изследване на избора на подходящата височина на плота на масата бяха получени много различни резултати за извършената дейност. Например: установено е, че 80 см височина е най-подходяща за разбиване на сметана или разбиване на яйца за омлет . За миене на съдове - от 82 до 84 см . За месене или разточване на тесто се изисква височина на масата от 86 до 88 градуса . И нарязване - от 90 до 92 см . Следователно разликата между отделните дейности е приблизително 10-12 cm. Всичко това, ако приемем, че имаме работа с човек с височина около 170 cm.
След тези резултати наскоро бяха направени опити да се промени височината кухненски плотове в зависимост от височината на членовете на домакинството и извършваните дейности. Изглеждаше ефективно и научно. За съжаление въведе организационна и пространствена бъркотия . Нещата имаха тенденция да се плъзгат от ръба на плотовете.
Следователно е върната еднаква височина на работния плот , която е зададена между 85 и 92 cm . В този диапазон на височина можете да поръчате кухня от почти всеки доставчик. Преди да вземете решение обаче си струва да експериментирате известно време и да намерите най-подходящата за вас височина.
Подобни проучвания също определят минималните или препоръчителни разстояния между шкафовете и устройствата. Разстоянието между противоположните кухненски струни (хлабината между тях) трябва да бъде не по-малко от 110 до 120 cm . Той позволява на двама души, работещи в кухнята, да се разминават свободно. И по-важното - наведете се към долните шкафове, без да блъскате главата си в мебелите. И си струва да се придържате към тези размери, защото например по-широкото разположение на шкафовете прави скитането из кухнята от едно оборудване на друго.
И тук стигнахме до същността на правилното планиране на кухнята . Най-често използваните устройства и мебели трябва да бъдат разположени по такъв начин, че разстоянието между тях да е възможно най-кратко. Освен това трябва да следвате реда на настройката, който съответства на следващата операция по готвене или почистване. Основната схема е следната: първо подреждаме хладилника и шкафовете, от които изваждаме продуктите. След това мивката, в която ги мием, и накрая печката, където готвим, и фурната, в която печем. Това е минималната версия. В съвременната кухня обаче има все повече устройства и поради това схемата става много по-сложна. Въпреки това, колкото по-близо е принципът един до друг, толкова по-добре остава.
Кухненски декор, мебели, материали
В съвременния интериор е трудно да се говори за някакви специфични материали, определени за кухнята. Има общо отклонение от популярния модел кухня, който предполага, че керамичните плочки трябва да се поставят на пода и стените. В момента кухните приличат на хол - дърво на пода, дървени плотове, тапети на стени и лакирани мебели с висок гланц. Тази тенденция е разбираема. Това е бягство от студената схема на "кухнята-лаборатория" към стая, която диша топлина. Струва си обаче да бъдете бдителни и разумни.
Разбира се, необходимо е да се гарантира, че работната част съдържа материали с добро качество, лесно миещи се. Тук мебелите и материалите се износват много бързо. Ако не осигурим правилното им качество, следващият разход ни очаква след 2-4 години.
Какво да търсите?
За фитинги. Има големи вариации в качеството на обзавеждането на мебели. Тук не си струва да спестявате и трябва да инвестирате в маркови продукти. Колкото повече, че разходите не са големи, а качественият скок е огромен. В противен случай ще имаме проблеми под формата на незатварящи се шкафове и неохотно движещи се чекмеджета.
На плота на масата. Ако използваме нашата кухня интензивно, тя ще се вижда най-бързо на плота. Дървените плотове са най-лошите. Те са склонни към повреди, а също така абсорбират вода. Работните плотове, покрити с ламинат, ще бъдат много по-добри. Те не абсорбират течности и са много по-твърди от дървените. Трябва обаче да се помни, че ламинатите се различават по качество. Така че не си струва да купувате най-евтините.
Най-трайните материали включват каменни плотове и плотове, направени от конгломерати. Използването на такъв плот обаче е свързано с много по-големи разходи и необходимостта от укрепване на структурата на шкафа.
За изграждане на шкафове. Те могат да бъдат направени от ПДЧ, MDF или шперплат. Качеството също се оформя в този ред. Най-добрите и за съжаление най-скъпите са шкафовете от шперплат. Бих препоръчал керамични плочки
за стени . Те са практически неразрушими. На места, по-малко изложени на топлина и мръсотия, витражите или добрата (лесно миеща се) боя могат да бъдат добро решение. Листът от неръждаема стомана е еднакво добър, въпреки че е трудно да се поддържа чист.
Що се отнася до останалите довършителни материали - има доста голяма свобода. Тук се позовавам на вашето творчество и въображение …
