Обелете портокалите. Етап 1
Ако парчетата кожа са големи, е по-лесно да се премахне албедото, т.е. горчивият бял слой. Но някои вярват, че такава горчивина компенсира вкуса на сладката коричка.
Накисваме кората. Стъпка 2
Ако горчивината не ни устройва, можем да се отървем от нея, като накисваме кожата за 2-3 дни във вода, която сменяме няколко пъти. Албедото ще омекне и ще бъде лесно отрязано. Кората обаче ще загуби малко вкус и мирис.
Варим кората. Стъпка 3
След като кожата е почистена от албедо, ако не е напоена, сварете я във вода. След това го хвърляме в сиропа (направен от чаша вода и чаша захар). Гответе внимателно, докато стане стъклен.
Нарязваме кората. Стъпка 4
Поставете отцедената от сиропа кожа върху метална решетка и изчакайте няколко часа, за да изсъхне. Можем да го нарежем на квадратчета или ивици. Съхранявайте кожата в буркан, покрит със захар или покрит със сироп.
Ефект
Готов!
