Кедровите ядки, наречени кедрови ядки, са семената на боровия бор (Pinus pinea). Короновидните корони на това дърво са типични за средиземноморските региони. В нашия климат борът може да се отглежда като декоративно контейнерно растение. Ние ще закупим семената му за сеитба (в пликове) онлайн. Разсадът, защитен от замръзване, расте добре, но шишарките не си струва да разчитате. Ако някъде имате зрели борови шишарки, трябва да ги загреете, за да ги отворите, да извадите семената и да им счупите покривалото. Суровите кедрови ядки имат маслен вкус. Те стават хрупкави и сладки след изпичане. Миришат на смола.
Как да изберем семена?Боровите семена са с дължина до 2 см. Тяхното черно покритие лесно се изтрива, а остатъчните ципести крила бързо падат. Семената на други борови дървета също са годни за консумация, но по-малки. Събират се само няколко, например сибирски и корейски борове, а най-малките, например шотландски борове, се ядат от птиците.
Снимка Shutterstock / Кристиан Юнг
Запечете горещия тиган 15 грама кедрови ядки, като ги хвърляте често. Оставете настрана да се охлади. Измийте и подсушете купчината босилек. Откъснете листата от него. Обелете и нарежете 2 скилидки чесън. Смесете листата на босилека, ядките и чесъна в кухненски робот. Добавете 200 мл екстра върджин зехтин и 10 грама настърган пармезан. Смесете всичко отново. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер. (Можете да замените скъпите кедрови ядки със слънчогледови семки или варени картофи).
