Salsify или Tragopogon porrifolius наподобява скорцонера, но сочният му корен има жълтеникава кожа и орехов вкус. Той е ценен източник на минерални соли (но не съдържа инулин). Отглеждането на салсификат обикновено трае само един сезон, тъй като коренът на растенията, които започват да цъфтят, е необратимо залесен и негоден за храна. Предлагат се обаче в магазините, т.нар черен салсифи не е нищо друго освен скорцонера.
Добре е да знаете, че
Salsify расте добре на слънчеви места върху неутрална, хумусна, пясъчна глинеста почва.
Изисква поливане (особено по време на появата и лятото) и често разрохкване на почвата.
Посейте семената в средата на април на дълбочина 1-3 cm. Прекъсваме разсад, така че да растат на всеки 7 см.
Изкопаваме корените, преди почвата да замръзне. Те могат да се съхраняват няколко месеца.
WIKIMEDIA COMMONS
