Райски плодове - електронни градини

Ябълковото дърво в европейската култура е символ на радост и изобилие, дърво, което е желано и обичано, но и малко … опасно. Латинското име на Apple - Malus - някои произлизат от корена mal (мек, нежен), а други от malum (зло). Достатъчно е да споменем Парижката ябълка - причината за Троянската война - или плодовете на дървото на познанието, растящо в рая.
Останки от миналото
Около 30 вида ябълкови дървета растат диво в света. Всички те имат ядливи плодове, но само някои са били използвани за отглеждане на едроплодни сортове. Те идват от ябълковото дърво Sievers, което расте диво в Централна Азия, и неговите кръстоски с източната ябълка, сливовата ябълка и горската ябълка. Това е доказано от най-новите изследвания, използващи молекулярни техники.
Горското ябълково дърво (Malus sylvestris) расте диво и в Полша. Нашите предци са сушили малките му и тръпчиви плодове или са правили сайдер от него. В Южна Европа се появиха 4 хиляди сорта. години пр. н. е., в Полша - само през Средновековието. Те бяха ценен актив на придворните и манастирски градини. Оттам се преместили в селски стопанства.
От най-старите сортове, култивирани в Полша, средновековните „Królowa Renet“ и „Sztetyna“ и нашата родна „Costela“ (и двете с родословие от 16-ти век) са оцелели и до днес.
Защо си струва да ги имате?
Високорастящите овощни дървета са пазителите на биологичното разнообразие на градините. Те осигуряват жилище за полезни организми и приятна сянка за хората и вкусни органични плодове. Старите сортове често са по-устойчиви на болести от съвременните, засадени в търговски градини, така че могат да се отглеждат без пестициди. Бившите сирища, гъбите и кълновете Антоновка са много богати на биологично активни съединения (витамини, органични киселини и антиоксиданти) и на фибри, пектини и минерални соли, които са толкова важни в ежедневната диета.
Повечето стари сортове ябълки се консумират не само сурови. Те са идеални за консерви. Те могат да бъдат сушени, мариновани, мариновани, направени на сокове, желета, мармалади, мусове, компоти и вино, а от ябълковите кори - здравословен оцет за салати.
От градината на прадядо ми
Най-благородните сортове ябълкови дървета са отглеждани през 19 и 20 в. Повечето са устойчиви на замръзване и болести, но плододават изобилно само през година.

„Antonówka“ - руски сорт, много устойчив на замръзване. Произвежда кисели плодове, полезни за ябълкови пайове и мусове.

„Glogierówka“ („литовска пепинка“) - плод малък, светъл, с лек руж. Някога украсявали коледни елхи. Имайте предвид, че дървото е чувствително към ябълкови струпеи.

„Grafsztynek Inflancki“ - кисели, леки ябълки с ивичест руж узряват в края на лятото. Те са добри за консерви и за
сушене.

'Orange Coke' - малки, жълто-оранжеви плодове са толкова сладки и вкусни, че от него се получават съвременни сортове, включително „Шампион“, „Гала“. Не е много устойчив на замръзване.

'Costela' - полски сорт. Жълто-зелени ябълки, твърди и сладки. Плододава през втората половина на септември.

'Kronselka' - жълти, хрупкави и сочни плодове се появяват в началото на септември. Десертен сорт.

„Landsberska“ - отглеждана в Gorzów Wielkopolski (тогава в Германия). Жълтите плодове узряват в края на есента. Предпочита по-топлите части на страната.

'Raspberry Oberland' - десертен сорт. Плодът е почти лилав с восъчен налеп. Месото е бяло, не особено сочно, с вкус на малина. Зрее през октомври и ноември.

„Papierówka“ („Olive Inflancka“) - светлозелени плодове, идеални за мусове, се появяват през втората половина на юли.

'Golden Reneta' ('Królowa Renet') - изискан френски десертен сорт. Един от най-старите сортове. Изисква по-добра почва и повече топлина. В предивоенна Полша сивото сирище с червена кожа и кисело месо, идеално за ябълкови пайове, беше много популярно. „Szara Reneta“, „Szara Reneta France“, „Piekna z Boskoop“ и „Reneta Kulona“.
Къде да намеря информация?

Ботаническа градина - CZRB PAN, www.ogrod-powsin.pl, тел. (0-22) 648 38 56

Център за елитни детски материали в Прусия, тел. (0-46) 815 78 52, www.oems_prusy.insad.pl

Социално-екологичен институт, тел. (0-22) 668 97 92, www.sie.most.org.pl

Комплекс за ландшафтни паркове в Свиеце, тел. (0-52) 331 50 00

ЕКО „Училище на живота“ във Вандзин, тел. (0-59) 832 34 13