Собствениците на градини могат да се хранят на открито без никакви проблеми - просто напуснете къщата. Ако обаче искате да го използвате всеки сезон, имате нужда от подходящо устройство за вашата градинска кухня. Това е така, защото ще се спре на произволно поставени съоръжения за бързо и безразборно приготвяне и ядене на ястия, това ще ни накара да ядем навън. И все пак е необходимо толкова малко, за да се предотврати това.
Местоположение на скарата
Определянето на добро място за лятна кухня и трапезария не е никак лесно.
- Трябва да е достатъчно близо до къщата, че донасянето на липсващата чиния или вилица не е проблем, но достатъчно, за да не може димът от скарата да попадне в стаите.
- Поради риска от пожар, особено при запалване на дървени въглища, барбекюто не трябва да се намира в близост до дървета, храсти или запалими материали.
- Трябва да вземете предвид не само собствените си нужди, но и нуждите на съседите си. В крайна сметка не всеки харесва миризмата на пържено месо, дима от огнището или шума на развеселената компания. Ето защо е важно да се гарантира, че скарата не стои близо до останалите съседи. В идеалния случай ние говорим с тях за това, преди да вземем решение за местоположение.
Кухня и трапезария в градината
Основното оборудване на градинската кухня и трапезария е грил (преносим или стационарен) и маса със столове или пейки. Всичко останало служи само за повишаване на комфорта ни. Определено си струва да помислите веднага дали да предпазвате оборудването и себе си, докато приготвяте ястия и храна от силно слънце или дъжд. Ако искаме да си осигурим комфорта независимо от времето, най-добре е да изградим беседка. Трябва да е достатъчно голям, защото на твърде малка повърхност димът, издигащ се от огнището, ще дразни гостите.
Когато решавате да изградите градинска кухня и трапезария, струва си да помислите за оборудването й с допълнителни елементи. Това могат да бъдат:
- плотове за готвене,
- шкафове за съдове,
- мивка с течаща вода,
- електрическа инсталация, благодарение на която можете да използвате осветление, електрическа кана и дори хладилник.
Комфортът на почивка в такава беседка също ще бъде увеличен чрез: поставяне на поне една пълна стена (предпазва от вятъра), инсталиране на подвижни щори, ролетни щори или дебели платнени завеси (те предпазват от слънцето, насекоми и малко срещу студа), инсталиране на допълнителен източник на топлина - например камина или газови нагреватели от пропан-бутан от бутилки.
Хората, които искат постоянно да правят менюто си по-привлекателно, трябва да помислят за изграждането на пушилня, традиционна печка за въглища или инсталиране на печка, на която могат да се приготвят или отопляват други ястия.
В по-големи беседки, освен кът за хранене, можете да организирате и релаксиращ кът с диван и фотьойли, а за желаещите - с радио, CD плейър или дори телевизор.
Скара - да избирате
В зависимост от това дали мястото на градинската кухня-трапезария ще бъде променливо или постоянно, можете да изберете различни видове скара.
Преносимата скара е най-простото решение. Купуваме го и го поставяме навсякъде, където ни устройва: на тревата, на терасата, в зоната за отдих, в беседката. Повечето модели се изгарят с въглен или брикети, но има и електрически или газови (пропан-бутанови) уреди. Скарата с въглища
е най-популярна . Състои се от огнище (купа), поставено на крака или количка, подвижна решетка, която може да бъде настроена на 2-4 различни височини, и странични капаци. Някои видове са оборудвани с капак, което прави ястията по-бързо готови, въпреки че, за съжаление, те са по-малко здравословни (вредните съединения не могат да излязат с дима, но се утаяват върху приготвените ястия). Такива скари са направени от стоманена ламарина (лека, евтина) или чугун (тежка, по-скъпа, но с по-сложна форма).
Тъй като преносимите скари нямат комин, по-добре е да не ги поставяте в беседката, дори и да е много ажурна. Димът ще се събира под покрива му, което в един момент ще започне да ни безпокои.
Можете също така да си купите артистична камина на скара от глина. Формата му наподобява голяма, клякаща бутилка, поставена на статив. Вътре има огнище, а горната част на цилиндъра (1-1,5 м) действа като комин. Предимството на такава скара е нейният декоративен характер, защото обикновено всяко парче е уникално.
Газовите скари използват газ пропан-бутан за приготвяне на храна. Газовата горелка загрява котлон, който е покрит с керамични или минерални материали. Когато купувате този вид скара, трябва да обърнете внимание на начина на почистване на плочите. Тези с гладка порцеланова плоча се поддържат по-лесно от тези с минерална плоча с подобна на въглерод повърхност.
Храните, приготвени на газова скара, могат да имат вкуса на скара на дървени въглища. За целта поставете напоените парчета плодово дърво върху плота в края на грила.
Електрическите скари много приличат на решетките , работещи на газ, с изключение на това, че се захранват от електричество.
Стационарна скара. Поддръжниците на летните празници отвън със сигурност предпочитат да имат постоянно барбекю.
В градински център или в хипермаркет можете да си купите готова стоманобетонна конструкция . Състои се от два елемента - правоъгълна основа и удължение, което функционира като комин и капак на пещта. В основата обикновено има място за съхранение на дърва и брикети. Горната част на тази скара може да изглежда различно в зависимост от модела. Някои имат допълнителни рафтове, плотове за маса и амортисьор за регулиране на теченията в огнището.
Сглобяемата скара обикновено не изисква основа. Струва си обаче да се направи бетонна плоча, която да стабилизира конструкцията и да изолира основата на скарата от влага от земята.
Добре е да имате оригинална скара в градината си, проектирана според вашата собствена идея. Може да бъде изграден като свободно стоящ елемент или прикрепен към стена на къщата, ограда или беседка.
Материалите, които са подходящи за изграждането на скарата, са: естествен камък (пясъчник, камъчета), клинкер и силикатни тухли, бетонни блокове. Не трябва да се използва клетъчен бетон, керамични блокове или гипсови елементи, защото те са абсорбиращи и замръзването на водата в порите на такъв материал ще се разпадне.
Повърхността за скарата трябва да бъде втвърдена. Върху пясъчно легло с дебелина 15 см трябва да се положи бетонен слой с дебелина най-малко 10 см. След това изграждаме основа, върху която правим камина на височина 60-70 см над нивото на земята. Той трябва да бъде направен от материал, устойчив на висока температура - клинкер или шамотни тухли.
Внимание! Ако скарата не е поставена под покрива, шамотната тухла не може да се използва, тъй като бързо се разрушава, когато е мокра.
Размерът на огнището може да се задава свободно, но е удобно да се направи доста голям: 70 см широк и 40 см дълбок. Около камината трябва да има защитни стени, високи 30-50 см, в които трябва да се направят канали или опори за позицията на решетката (за предпочитане на няколко височини). Ако изграждате решетка с комин, не забравяйте да поддържате подходящото напречно сечение на комина (оптималните размери са 14 × 14 см), инсталирайте амортисьор, който регулира силата на теглене и покрийте комина с капачка, която предотвратява изтичането на искри и предпазва вътрешността на пещта от дъжд, който може да угасне топлина.
Ръбът на аспиратора, над който е разположен комина, трябва да се постави на 60-70 см над камината. Тогава димът ще се издигне направо към комина и ние не рискуваме да залепим тумор върху ръба на стрехата.
