Kenchin-jiru (зеленчукова супа)
120 g моркови
120 g бяла репичка (daikon)
4 гъби shitake (могат да бъдат заменени с стриди или гъби)
250 g японска тиква или обикновени
120 g фасул или други сезонни зеленчуци (може да се използва смес от замразени зеленчуци)
2- 3 листа китайско зеле
няколко листа мицуба (може да се замени с кориандър или магданоз)
парче праз 5 см дължина
120 г кайма
1,5 л кубчета запас 1
супена лъжица соев сос
Измийте и подсушете всички зеленчуци. Обелете репичките и моркова, нарежете по дължина и след това напречно на тънки филийки. Накълцайте мицуба. Обелете и нарежете на филийки, китайското зеле на ивици, тиквата и гъбите на тънки филийки, а бобът на малки парченца.
Постепенно добавете малки бучки месо към бульона за готвене. След 3 минути добавете морковите, репичките и боба. Гответе, докато зеленчуците омекнат. Шум.
Добавете гъби, тиква и китайско зеле. Гответе няколко минути. Подправете на вкус със соев сос, сол и черен пипер. Хвърлете праз и мицуба. Свалете го от огъня и сервирайте.
Tsuna shoyu-ae (салата от риба тон със соев сос)
2 листа от китайско зеле,
голям домат
тънка краставица
малък куп шунгику или рукола
малък куп мицуба (можете да го замените с кориандър или магданоз)
малък куп шизо или босилек
можете да добавите други листни зеленчуци, например маруля, целина, кейл
280-380 г добре отцеден тон в собствен сос,
1 1 чаена лъжичка
сос от лимонов сок :
2 супени лъжици ориз или ябълков оцет
2 супени лъжици соев сос
чаена лъжичка захар
1 1 чаена лъжичка сусамово масло
В малка купа комбинирайте съставките за соса. Можете да го подправите с пипер. Натрошете рибата тон с вилица и залейте с лимонов сок.
Измийте и подсушете зеленчуците. Изплакнете билките и разклатете добре. Нарежете краставицата и домата на тънки филийки, а китайското зеле нарежете на ивици. Нарязвайте билките не много ситно. Поставете съставките на салатата в купа, залейте със соса и разбъркайте много внимателно.
Kabocha no korokke (тиквени котлети)
250 g японска или обикновена тиква с твърда плът
125 g мляно месо
половин лук
чаена лъжичка соев сос
яйце
брашно
галета
масло за пържене
Измийте тиквата, обелете я, отстранете семената. Нарежете на парчета. Добавете соевия сос и четвърт чаша вода (ако използвате обикновена тиква, добавете равна чаена лъжичка захар). Гответе покрито на тих огън. Когато омекне, махнете капака и изпарете останалата вода.
Пасирайте тиквата с лъжица до гладка смес. Оставете настрана да се охлади. Засейте лука много фино и задушете в малко олио. Добавете лука и месото към студената тиква. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Продукт до хомогенна маса.
В чиния разбийте яйцето. Оформете на малки банички. Оваляйте ги в брашното, яйцето и галетата на свой ред. Запържва се в маслено цветно масло. Сервирайте топло или студено.
Японски рецепти - електронни градини
Съдържание
