Карамбола - Averrhoa carambola - електронни градини

Плодовете на карамбола се появяват в Полша от есента до пролетта. Те обаче са малко известни. Как са на вкус и как да ги ядем?
Можем лесно да ги разпознаем по необичайния им вид. Те имат удължена форма (5-15 см) и пет ребра, разделени от дълбоки канали. Те са заобиколени от нежна, лъскава, восъчна кожа - жълта или леко оранжева на цвят. При нарязване се появява жълта плът с деликатен плодов аромат. Той е леко хрупкав, много сочен, без влакна, сладък или кисел в зависимост от сорта и степента на зрялост. Когато са напълно узрели, перките са кафяви. Те не губят качествата си в хладилника близо 3 седмици.
Карамболите, закупени в магазина, трябва да бъдат внимателно измити. Можете да ги ядете сурови цели, с кожата и семената (но кафявите задни части на ребрата на много зрели плодове е по-добре да се режат).
Поради оригиналния си вид, когато се нарязват на филийки, те се използват като декоративно и вкусно допълнение към ястията. Те могат да се сервират сурови в плодови салати, или с месо или риба, за кратко (за 2 минути) пържени в масло и поръсени с малко захар. Целият плод може да бъде изсушен и захаросан (след пробиване на кожата). Терпките сортове са чудесни за кисели краставички, сосове, конфитюри и вино, а сладките за приготвяне на различни освежаващи напитки. В регионалната кухня в Ява и Индия цветята от карамбола се използват като подправка, а листата като зеленчук, с вкус, подобен на спанака.
Дърво от тропиците
Тези оригинални плодове се произвеждат от обикновената карамбола (Averrhoa carambola), известна още като оскомиан. Това е вечнозелено дърво от семейство Oxalidaceae. Родината му е Малайзия, Индия и Шри Ланка. Сега те се отглеждат в много тропически страни, в региони, където няма студове.
В зависимост от сорта, карамболата достига 7 до 10 м височина. Цъфти почти през цялата година или поне за два сезона, например във Флорида цъфти интензивно от април до май и отново от септември до октомври. За узряване на плодовете са необходими 6-8 седмици. Те се откъсват на ръка, когато кожата между ребрата пожълтява. На този етап те могат да се съхраняват няколко седмици при 5-10 ° C. Те стават жълти, когато се вкарат в топла стая (22 ° C). Тогава те съдържат по-малко захар от плодовете, които узряват на дървото (те обаче не могат да бъдат транспортирани).
Коктейл от ром. Обелете 6 карамболи, отстранете семената и ребрата. Добавете банан, 3 супени лъжици мед, половин чаша ром и 2-3 чаени лъжички лайм или лимонов сок. Смесете всички съставки. Сервирайте охладено.
Екзотичен десерт
Обелете няколко сладки карамболи, нарежете върховете на ребрата и ги нарежете на филийки. Поставете в тенджера, налейте малко студена вода, добавете захар според нуждите и малко канела. Гответе поне 15 минути. Охладете го.
Авторът е член на Асоциацията на производителите на тропически плодни дървета в Маями. Тя направи снимки на карамбола в градината си във Флорида.