В КУХНЯТА
Листата са най-вкусни преди да покажат цветята. Те нямат много остра миризма, миризмата също е незабележима след консумация. Те са подправени с тях - както и с цветя - салати, салати, сандвичи и пикантни ястия. Те се добавят към горещи ястия в края на готвенето или преди сервиране, защото бързо губят свойствата си при високи температури. Цели или нарязани, можете да ги вземете, като ги сложите дебело в буркан и залейте с преварена, охладена вода. Добавете плоска чаена лъжичка сол в половин литров буркан и го затегнете плътно. Те могат да се съхраняват в хладно помещение за около година. По подобен начин те се консервират в зехтин.
В ГРАДИНАТА
Дивият чесън обича почвата, която е плодородна, хумусна, която поддържа влага, неутрална или леко алкална и сенчести или полусенчести места. Мястото трябва да е доста уединено, например в близост до широколистни храсти или дървета, тъй като в цветните лехи миризмата на чесън може да е в противоречие с миризмата на цветя. През лятото там не трябва да се тъпче земята. Ако пролетта е без дъжд, растенията се нуждаят от много вода.
През август след чесъна остават само изсушените листа. Тогава крушките могат да бъдат изкопани и разцепени. Те също са все по-често в продажба. Засаждаме ги от август до септември на разстояние 30 х 30 см, в дупки с дълбочина 7-10 см. Ако мястото им подхожда, те се разпространяват по-късно. През есента леглото трябва да се мулчира с компост.
Пикантна билка
Листата от див чесън имат сходни свойства с култивирания обикновен чесън и ги запазват след изсушаване. Те обаче са по-деликатни на вкус и нежни към стомаха. Те са особено препоръчителни за хора, страдащи от хипертония и атеросклероза.
РЕЦЕПТИ
ОЦВЕТЕНИ КАПАЧКИ С ЧЕСЪН ЗА ПАРТИ
Състав: цели листа от мечешки чесън, чери домати, сирене фета
Приготвяне: Увийте дебели парчета сирене фета с изплакнатите и изсушени листа и ги натъпчете с доматите на малки клечки за зъби.
ЧЕСНОВИ СЕНДВИЧЕТА ЗА ВЕЧЕРЯ
Състав: листа от див чесън, сандвичи със сирене или студени разфасовки.
Приготвяне: Поставете цели или нарязани листа чесън върху сандвичите. В извън сезона можете да използвате изсушени или мариновани листа.
Знаете ли … Горският чесън образува листа, когато мечките напускат зимната бърлога, откъдето идва и името на вида. Под закрила е.
