Шампанското е най-известното пенливо вино в света. Единствен по рода си, защото - както поетично казват за това киперзи - от една страна е оживен, неспокоен, динамичен, а от друга, възвишен, елегантен, уравновесен. Нищо чудно, че тази вкусна напитка се превърна в незаменим спътник на игрите и най-важните моменти в живота.
В какво да пия шампанско?
Сигурно знаете приказката на Ла Фонтен за щъркела и лисицата - щъркелът напразно се опитваше да пие от плоска чиния, лисицата не можеше да се справи с гандър с дълга купа, твърде тясна за устата си. Формите на приказните ястия донякъде напомнят историята на чашите за шампанско - от години се води дискусия, която е по-добра: широки чаши или тънки флейти. Въпреки че можем да намерим и двата вида в магазините, дегустаторите предпочитат високите, доказвайки, че напитката не се затопля твърде бързо и бавно губи мехурчета. Чашите обаче имат и своите поддръжници. Интересен факт е, че уж формата им е вдъхновена от гърдите на мадам Помпадур!
При каква температура трябва да се сервира шампанско?
Общото правило е, че колкото по-старо е шампанското, толкова по-малко то трябва да се охлажда. Но се приема, че средната температура е 8 градуса по Целзий.Когато я поставите на масата, поставете бутилката в кофа, пълна със студена вода с лед - охладител.
Внимавайте за тапата!
Някога шампанското е било наричано Дяволската напитка. Случвало се е запушалката, която затваря бутилката, да се самоизстреля под въздействието на високо налягане. Едва когато монахът Дом Периньон поръча използването на по-дебели стъклени бутилки, неконтролираните изблици спряха. Днес бутилките допълнително имат силно вдлъбнато дъно, което може да издържи на налягане дори 5-6 бара (два пъти по-високо от автомобилната гума!). Задръстването обаче все пак може да изиграе номер - и доста опасен. Учените са изчислили, че когато разклатим бутилката, коркът може да лети до 50 км / ч! Достатъчно е обаче да вземете специална отварачка и изстрелът с шампанско няма да носи никакъв риск.
ВИЖТЕ СНИМКИ >>
