Перфектна основа
Зрение, слух и, разбира се, вкус - в този ресторант никое от сетивата ви няма да остане незадоволено! Декорът и перфектно проектираните мебели ще бъдат празник за очите. И също така да видите декорации, които се променят според ритъма на сезоните.
снимка: материали за пресата
- Фонът остава непроменен, т.е. лакираният бетонен под и тухлените стени, боядисани в бяло. Отлична база, в която се вписва всеки декор - казва Ева Воелкел-Крокович, собственик на Concordia Taste. - Не сменяме основните мебели, но обкръжението и декорацията на прозорците са напълно метаморфозирани. Току-що започнахме сътрудничество със студенти от последната година на School of Form, за които това ще бъде финална работа и практическо обучение по дизайнерско мислене и изпълнение на проекти едновременно - продължава той с ентусиазъм. Основателят на университета е бащата на Ева, Piotr Voelkel, собственик на Vox Group, която включва, наред с други Meble Vox.
Снимка Дом и интериор
Статията идва от уебсайта Dom i Interior
Място за среща с изкуството
Ewa се занимава с Concordia от 2008 г., когато все още не е място за художници, дизайнери и фотографи. След това дойде време за съживяване на сградата. Днес Concordia Design - центърът за иновации, дизайн и творчество празнува своя втори рожден ден.
Ресторантът е с площ от почти 500 метра. Можете да организирате творческо парти за рожден ден, парти тук. През седмицата е идеалното място за бизнес закуска или обяд, а през почивните дни за семейни събирания на масата. Част от етажа се използва като място за изложби, концерти, представления и лекции. Отвореното оформление на приземния етаж и преди всичко неговите размери създават неограничени възможности за подреждане. - Поради разнообразието от инициативи, които предприемаме, интериорът трябва да бъде гъвкав по отношение на функциите. Тази мобилна система е дело на фантастичен архитект Мариуш Шмитковски от студиото Volta Design - казва собственикът с признателност.
снимка: материали за пресата
Говеждо филе с телешки мозък, глазиран пащърнак, спанак и картофи на фурна и сос от сморци.
Подвижни декорации
Ябълката на ума на президента, енергична майка на трима сина, е грижа за децата. Семинари и Фестивалът на дизайна и творчеството за деца се провеждат под егидата на Concordia Kids. Редовните посетители на ресторанта също могат да разчитат на атракции за изслушване, защото зоната му плавно се променя в зоната на събитието. - Звуците, които достигат до ресторанта, не са натрапчиви - казва Ева. Аудиовизуалното пространство на Concordia е вдъхновено от кафенето на нюйоркската галерия MoMA.
- Главното меню от готвача Томаш Тръбалски се променя толкова често, колкото и декорациите, т.е. на всяко тримесечие. Втората карта е съставена изключително от сезонни специалитети, а картата за обяд се сменя от седмица на седмица - обяснява собственикът. - От самото начало исках Concordia Taste да изгради репутацията си на честна, автентична кухня. Използваме само пресни, местни и сезонни съставки. В допълнение към традиционните ястия, според рецепти, предавани от семейство Voelkel от баща на син, ние представяме най-новите кулинарни тенденции. Имаме амбицията да образоваме и представим най-добрите кухни в света. Достъпната цена също е важна в този контекст. Има две супи, три салати,четири основни ястия и три десерта. За малко над 20 можете да съставите двустепенно хранене - добавя Ева.
Какво има в менюто?
През първата половина на декември "чичото на Булчанка на Макс" изигра ролята на специалния дворец. Това е голямополски сорт черен пудинг с добавяне на смлян кок вместо крупи. Кокът за Конкордия е приготвен от лелята на собственика, любител на здравословната кухня, по семейна рецепта от 1926 година.
- Кулинарията е нашата семейна страст. Bułczanka е любимият ни деликатес, но точно зад него е вкусната рибена супа на татко - подчертава Ewa.
снимка: материали за пресата
На въпрос за ястие, което трябва да се опита в Конкордия, независимо от сезона, Ева отговаря: - Няма да препоръчам нищо, въпреки че знам, че всичко, което излиза от ръката на Том, има страхотен вкус. В крайна сметка това, което имаме в менюто днес, само след седмица и още повече след месец, ще бъде само вкусен спомен. Защото креативността е промяна - добавя тя с усмивка.
снимка: материали за пресата
Пресни миди, задушени в сметанов сос.
