Друго място, номинирано в нашия плебисцит Ale lokal 2013, е бистро Bococa в Краков. Собствениците харесаха идеята от ръководството на Ню Йорк „Не за туристи“, което описва атракции не за туристите, а за жителите. Местни събития, фестивали, ресторанти или магазини и галерии, фокусирани върху клиенти от техния район.
Вдъхновени, те решиха да отворят своите бистра за хора от квартала. Мястото беше очевидно, те живеят в съседство! Те вече бяха уморени от краковския стил на интериора на ресторантите, базиран на 1) буржоазия, 2) благородни, 3) народни * (* изтриване, както е уместно) асоциации, където интериорите страдат от излишък на форма над съдържание, а не свободно дишат пространство. Разкъсани от удобството на безплатната мебел от тел и ковачни изделия от пивоварните, които доминират в градините, те последваха удара в Бруклин.
Ресторантът след магазина за сноуборд беше толкова скучен, че беше идеален за индустриална революция в средата на уважавана жилищна къща в Краков. Отиде като парче торта: осветете го, отървете се от мазилката, не се страхувайте от стомана, прави, удобни и това е всичко. Оттук беше само стъпка към името "Бокока".
снимка: Jakub Ociepa / Agencja Gazeta
Гръбнакът на цялата идея обаче беше кухнята. Храна, на която можете да попаднете сами и с приятели. Без ресторантска помпозност, за хора, които бързат, бърз обяд, за тези, които търсят истинска бавна храна. Ястия, приготвени без компромиси. Най-качествените съставки. Свежо, местно, ако сезонът позволява, използвано гениално! А идеи ни предоставят отличен готвач, който през годините е усъвършенствал уменията си в ресторант „Хотел Pod Różą“ и по-млад готвач, предизвикателен в своите рецепти. Фактът, че много се забавляват, готвейки за гостите на бистро Bococa, може да се докаже от факта, че те са повторили обедното меню четири пъти от откриването му, което дава над 140 различни ястия за обяд.Собственикът се забавлява малко, засега нищо не е балансирано, но все пак е доволна! Трябваше да е вкусно, да беше разнообразно, да беше евтино като в бистро и е. В крайна сметка това беше!
Таванският характер на интериора намери много фенове. Стъклената стена е приятно изненадваща. Пейките ви дават пълна свобода. Откритата тухла, наскоро модерната дъска за меню на стената и сложните аксесоари допълват цялото.
Това, което не виждате, е: безплатен wi-fi и хора от плът и кръв в полезрението за тези, които търсят компания от фенове, вкусни смеси за кафе CARRARO и професионална кафеварка, за любителите на бира от Полша, Белгия, Шотландия и Холандия, изискани вина за гастрономи, разбира се, и за онези, които искат да четат новини.
Бистро „Бокока“
Plac Inwalidów 7 Краков
ВИЖТЕ СНИМКИ >>
Останалите номинации можете да видите тук
