Трябва ли да се страхуваме от цветни зеленчуци?
Първият въпрос, който си задаваме при избора на семена и разсад, е как те влияят на здравето ни. Ние се страхуваме, че дъговите репички и доматите могат да съдържат вещества, които са вредни за нас и са резултат от генетична модификация. Междувременно реалността е различна. Оказва се, че еднородността на зеленчуковите сортове и тяхната неяснота днес е резултат от генетични модификации и тяхното адаптиране към темпото на производство, което ще отговори на днешното търсене. Друго нещо е, че вкусът и ароматът им са загубени по пътя. Въпреки това се продават семена от стари сортове цветни зеленчуци, отглеждани досега в други части на Европа, а отскоро и от нас.
Най-важният определящ фактор за здравословните зеленчуци не е цветът им, а яденето на тези, отглеждани в нашия район, без използването на химикали и през сезона.
Условия за успешно отглеждане на цветни зеленчуци
Независимо от това колко място можем да отделим за зеленчуци, трябва да следваме няколко основни насоки. Дори и с малка отстъпка, можем да получим разнообразие в реколтата. Всичко, от което се нуждаете, са няколко сорта интересни зеленчуци и някои цъфтящи билки, а ние ще се радваме на приятна промяна през лятото. Какво трябва да запомним?
Адекватна слънчева светлина
Зеленчуците са изключително светлолюбиви. Те не трябва да се засаждат на сянка, тъй като това ще ограничи растежа им и ще забави узряването им. Това правило важи и за кореноплодни зеленчуци. Марулята и спанакът обикновено натрупват нитрати. Увеличава се със засенчването на растенията. Когато планираме засаждане в зелена градина, не можем да удебеляваме твърде много растенията, така че по-високите да не отнемат светлината от долните.
Подходящи климатични условия
Преди да вземем решение за по-взискателните зеленчуци, нека проверим дали живеем в климатична зона, подходяща за тяхното отглеждане. Колкото по-на запад, толкова по-топло и най-студено в Полша, това е в района Сувалки и в планините. В тези области деликатни растения трябва да се засаждат в оранжерии. Ако засадим червен пипер на полето, може да се окаже, че няма да получим червен руж по кората му преди есенното студено време.
Вятърна защита
Движението на въздуха е от съществено значение при отглеждането на зеленчукови култури и липсата му може да доведе до бързо разпространение на болести. Въпреки това, място, което е твърде ветровито, ще бъде особено лошо за деликатни растения. Ако на парцела няма място, което да предпазва частично цветните лехи от вятъра, можем да помислим за засаждане на жив плет (недостатъкът му е, че поема вода и сенки) или да поставим градинска ограда (може да се използва като опора за по-високи зеленчуци).
Подготовка на основата
Основното условие за успешно отглеждане е правилно оплоден и плевел субстрат. Ако компостираме компоста правилно и не поставяме в него заразени с болести растения, смесете го с пръст за отглеждане на зеленчуци. Подходящото рН на почвата е също толкова важно (задаваме го с почвен измервател на киселина). Ако почвата е прекалено кисела, зеленчуците ще бъдат податливи на болести и растежът им ще бъде неравномерен. След това трябва да се извърши варуване, т.е. горният слой земя трябва да се смеси с градинска вар. Реакцията от 6,0 - 6,8 е оптимална за повечето зеленчуци, отглеждани в Полша.
Правилна координация на отглеждането
Струва си да проверите дали зеленчуците, които планирате да засадите на едно легло, могат да растат един до друг. Градинарите отдавна са забелязали, че чрез смесване на зеленчуци те насърчават растежа им и намаляват вредителите, без да използват други мерки. Ако засадим кейла до зелето, ще намалим броя на вредителите, които го нападат, както и ще осигурим на праза магданоз до него. Струва си да засаждате билки между зеленчуци, безумната им миризма ще обърка насекомите.
Правилна грижа за културите
Сеитбата на семена е началото. След седмица обикновено се оказва, че поникването е незначително и плевелите, привидно внимателно плевели, са се върнали в лехите. Те трябва да бъдат премахнати, но внимателно и деликатно, за да не унищожат деликатните кълнящи растения. Струва си да разрохкате земята с мотика, особено ако почвата е глинеста. Когато растенията са се появили, те могат да бъдат мулчирани. Това ще забави както растежа на плевелите, така и изпарението на водата. Струва си да се запознаем с подробните изисквания на всяко растение, което искаме да засадим в градината. Това ще ни позволи да избегнем грешки при поливане, прищипване на върховете, бране на плодове и подрязване на листа.
Неро ди Тоскана кале
Това е зеленчук, който свързваме с късната есен и с право. За да се насладим обаче на нежния, леко мразовит вкус на листата му, трябва да го засеем през май. Препоръчаният от нас сорт има красиви декоративни розетки, които се открояват от останалите зеленчуци с лилавия си цвят. Кейлът е източник на ценни витамини (К и С), както и на калий, калций, желязо, фосфор и протеини. Списъкът е дълъг, откъдето произтича и нарастващата му популярност, особено сред вегетарианците. Зеле, отглеждано в градината, има няколко изисквания: не обича много кисели почви и се нуждае от много място в цветното легло. Той обаче е устойчив на замръзване, така че ако решим да сеем по-късно, ще можем да го берем дори през зимата.
Бяло яйце
От многото сортове патладжан най-необичаен е белият. Растението расте до около метър височина. Първото нещо, на което ще обърнем внимание, ще бъдат изключително ефектните му бели и лилави цветя, плодовете могат да достигнат до 20 см дължина, светлозелени в началото, побеляващи с времето. Те са узрели, когато кожата се издава под натиска на пръст. По-добре е да берете леко неузрели плодове (семената трябва да са бели при нарязване), отколкото този, който става кафяв. Той е източник на много важни микроелементи и витамини: фибри, пектин, калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, вит. A, C PP, B2. Поради ниската си калоричност той е особено препоръчителен за хора на диета. Неговите изисквания са плодородна почва и много вода. Това е топлолюбиво растение,така че в нашите климатични условия се отглежда от предварително приготвени разсад, за предпочитане под фолио, защото в земята се отглежда най-добре през топлите и дълги години.
Моркови - смес от различни сортове
Различните сортове на този зеленчук се различават по цвят и вкус. За домашна градина най-доброто решение е да закупите една торба с няколко вида, подготвени за обща сеитба. Това ще ни позволи да разнообразим менюто си с бели (бял сатен), жълти (Mello Yello) и тъмно лилави (Deep Purple) моркови. Морковите са друг зеленчук, който ни осигурява витамини (А) и микроелементи: калий, натрий, цинк, желязо, манган и магнезий. Сеитбата може да се извърши от март до юни директно в земята, като не забравяйте да прекъснете твърде гъстата поява. Морковите няма да развият здрави корени в кисела почва и в почвата, която е изкопана твърде плитко. Мястото, където ще сеем моркови през пролетта,трябва да се оплоди през есента на предходната година. Поливането е предпоставка за успешна реколта.
Домати от роза Индиго
Истинска изненада в нашата зелена градина. Преди години (поради изискано оцветяване), считано за негодно за консумация, се оказа вкусово явление. Сортът, който препоръчваме, произвежда плодове, събрани на групи, като чери домати, изключително плодородни и вкусни и най-важното за градинаря любител, устойчиви на картофена болест. Първоначално зелени, по време на узряването, плодовете стават червени, лилави и накрая черни. Средствата са оранжеви. Не само цветът е тяхното предимство, защото те са източник на калий, фибри, холин и витамин С. Доматите се отглеждат от предварително приготвени разсад, те няма да страдат от студове, затова ги пресаждаме на земята, когато рискът им премине. Те се нуждаят от много вода, слънце и плодородна земя, за да растат,струва си да подкрепите развитието им с естествен тор.
Декоративно зеле - Зелена роза (смес от семена)
Това е много модерно растение през последните години и често го виждаме да се използва в началото на есента на цветни лехи и градски насаждения. Листата му са фантастично вълнообразни и оцветени в ефектна розетка. Предлага се в бели, лилави и розови разновидности и е наистина трудно да се реши кой от тях изглежда най-красив. Но защо забравяме, че тези зеленчуци са годни за консумация? Особено се препоръчва за хора на диета, тъй като съдържа много фибри и малко калории. Отглеждането е сравнително лесно, семената се засяват в семе и през втората половина на май в земята с разстояние 30 см. Ако субстратът в нашата градина е слабо пропусклив, струва си да го смесите с флумастер,зелето няма да расте в твърда почва.
Bright Lights листно цвекло
Това е поредното вкусно и лесно за отглеждане предложение. Дръжките и листата на този зеленчук променят цвета си в бургундски, червен и жълт по ефектен начин. Освен това е по-устойчив на ниски температури от червеното цвекло, така че трябва да бъде оценен особено от онези производители, които се страхуват от замръзване. Ако искаме да се насладим на вкуса му по-рано, можем да приготвим разсад (завой от февруари и март), но той ще бъде перфектно засят направо в земята през втората половина на април. Има нужда от малко място на леглото, така че нека го оставим около 30x40 см пространство, осигурим светлина и вода и то ще ни се отплати, като ни осигури желязо, калий, калций, витамини А, В, С и фолиева киселина.
Източно яйце репички смесват цвят
Името на тази смес от семена наистина е подходящо, защото първите пролетни репички от собственото им отглеждане изглеждат толкова красиви, колкото великденските яйца. Ако изберем този микс, белите, жълтите, червените и лилавите репички ще кацнат върху нашите чинии. Те са изключително богати на витамин С, В6, както и на калций, желязо, калий, фосфор, магнезий и цинк. Засяваме ги през февруари в оранжерия, а в земята от март до началото на септември - благодарение на това реколтата може да продължи от април до октомври. Репичките растат бързо, благоприятства се чрез често разрохкване на почвата с мотика и адекватна хидратация. По-добре да сеете по-малко количество семена на интервали. Ако останат в земята твърде дълго, репичките бързо губят вкуса си,и коренът му става влакнест и бързо се надува.
Брюкселско зеле Червено
Възвишеното брюкселско зеле се откроява сред останалите зеленчуци в полето. Неговите малки зелеви глави са не само вкусни, но и много полезни. Те съдържат голямо количество фолиева киселина, така че са особено препоръчителни за бременни жени. Също така съдържа повече витамин С и протеини, отколкото по-големите му кръстоцветни растения. Освен това е изключително устойчив на замръзване, има благоприятен ефект както върху вкуса му, така и върху качеството на хранителните вещества. За да расте здравословно, трябва да се подсили с тор през есента, достатъчно светлина и вода. Почвата не трябва да е прекалено кисела. Отглежда се от разсад, който се засажда трайно от май до началото на юни.
