Месото на плодовете обикновено е сладко и сочно, по-рядко брашно, но авокадото се състои главно от вода (66%) и … мазнини (24%). Останалото са фибри (6%), малко количество въглехидрати и протеини. Но има и истинско богатство от различни витамини, важни за нашето тяло: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K, както и калций, калий и фосфор.
Струва си да ядете авокадо, защото …
Порция от 100 г авокадо осигурява около 160 ккал, което е 4 пъти по-малко от подобна порция допълнително масло. Освен това мазнините от плодовете имат благоприятен ефект върху здравето ни (съдържат олеинова киселина, която понижава холестерола).
Хранейки се с авокадо, ние намаляваме риска от атеросклероза, увреждане на стените на артериите, сърдечни заболявания, а също така осигуряваме на тялото съединения, необходими за правилното функциониране на мозъка. А добавеното към салатите авокадо допълнително прави ценните съставки от други зеленчуци по-лесно смилаеми.
Как да ядем авокадо
Авокадото е най-здравословното и има страхотен вкус сурово, обелено, поръсено със сол, поръсено с лимон и зехтин, например върху препечен хляб, добавено към салата или сос. Те също могат да бъдат печени или пържени. За да не потъмнее след нарязването, поръсете пулпата с лимон. Ако искаме да ги съхраним, нека сложим изрязаната част върху чинийка, така че въздухът да няма достъп до нея.
Откъде идват авокадото?
Постоянните зелени дървета от авокадо или Persea americana идват от Мексико, но се отглеждат в много топли региони по света. Те принадлежат към същото семейство като лавровата. Те растат до 20 м, но са ниско подрязани в насажденията. Те дават плод поне 50 години.
Лосион за кожата
Месото от авокадо е естествена козметика. Възстановява оптималното съотношение на вода към мастни киселини в кожата, овлажнява я, подхранва и успокоява раздразненията, например причинени от слънце и вятър. Маските от него се препоръчват особено за суха кожа.
Как се прави: Просто смачкайте зрелите плодове, добавете няколко капки зехтин и лимонов сок към масата, разбъркайте старателно, след това го нанесете върху лицето и деколтето за 20 минути, след което изплакнете с топла вода.
Зрели авокадо - най-доброто
Може да се яде само напълно узряло авокадо - има маслено-ядков вкус, може лесно да се смачка с вилица или да се намаже с нож. И как да разберете дали плодовете, които купувате, могат да се използват веднага? То трябва да е меко, което се усеща с пръст, и да има жълто петно по дръжката. От друга страна, ако при допир има вдлъбнатина и месото в горната част на плода е кафяво или кожата има тъмни петна, авокадото е презряло и не трябва да се купува.
Твърдите плодове не са вкусни, но у дома, на топло място, те ще узреят в рамките на 2-4 дни (най-бързо, когато се увият във фолио заедно с ябълки). Те обаче не се влошават в хладилника и узряват много по-бавно.
Нашите рецепти с авокадо:
Гуакамоле - традиционен мексикански сос на основата на авокадо
Зрелото авокадо (само това гарантира перфектния вкус на соса) се разрязва наполовина и се отстранява костилката от него. С лъжица отстранете плътта от кожата, сложете я в купа и я поръсете веднага с лимонов сок, за да не потъмнее. Натрошете месото с вилица (ще бъде на бучки) или смесете (тогава ще получите кадифена маса) и леко го посолете. Покрийте плътно и охладете за няколко часа. Това е основната версия - можете да я обогатите, като добавите например ситно нарязани люти чушки, обелени, нарязани на кубчета домати, ситно нарязан бял лук и нарязани листа от кориандър. Охладеният сос е чудесно допълнение особено към препечени филийки, сандвичи с пушена сьомга, но също така и зеленчуци или месо.
Пържено яйце, изпечено в купа Zawokado
Разделете плодовете от авокадо наполовина, извадете костилката и увеличете кухините малко, като извадите пулпата с лъжица. Поръсете "купичките" с лимонов сок. Разбийте яйцата, като излеете част от белтъка им. Напълнете всяка "купа" с жълтък и останалия белтък. Леко сол. Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за четвърт час, докато протеинът се настрои (15-20 минути). Преди сервиране поръсете с черен пипер и накълцан кориандър.
Хрупкави пържени картофи, поднесени с пикантен сос
Обелете 2-3 авокадо на парчета. Поръсете ги с лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Покрийте в брашно, след това в разбито яйце и накрая в дебели галета. Поставете ги върху лист за печене, поръсен с рапично масло и ги поръсете върху пържените картофи. Печете ги за четвърт час във фурна, загрята до 200 ° C, докато панировката покафенее. Сервирайте горещо с горещ кетчуп или друг лют сос.
