Босилек за ставите
Това е едногодишно растение със сочни, ароматни зелени или лилави листа. Цъфти през лятото в розово или бяло, достига до 40 см височина. Прищипването на върховете го кара да се разклонява по-силно. Туфи млади разсад, предназначени за директна консумация, се продават в саксии (почти без почва) целогодишно, а разсад за отглеждане - през пролетта. През зимата издънките на босилека се влошават. Закупените по това време растения с "четка", т.е. произхождат от контролирани култури.
Добавете босилек към салати, салати, сосове, домати, боб, грах, боб и спанак. Вероятно няма ястие в италианската кухня, в което то да не играе съществена роля. Добавянето на босилек към ястия ще укрепи тялото и душата ни. Компресите с листа намаляват подуването на ставите и мигрената, а сокът им успокоява паренето от ухапвания от насекоми.
Босилекът е лесен за отглеждане, през зимата се нуждае от слънчево място на перваза на прозореца, през лятото може да стои в полусянка. Оптимални температури за нея - през зимата 16 ° C през сезона 20 ° C. Поливаме го умерено и редовно. Използваме тор на основата на биохумус веднъж на всеки две седмици. Пресните листа са най-ценни. Ако босилекът се добавя към горещи ястия, то само в края на готвенето или пърженето - високата температура разрушава съставките му и влошава вкуса.
Снимка Shutterstock / Кристиан Юнг
Песто от босилек с кедрови ядки
Осем пресни клончета босилек,
лъжица кедрови ядки (или бадеми),
две скилидки чесън, 200 мл зехтин,
сол и черен пипер,
четири супени лъжици пармезан.
Подготовка:
Изсушете печени кедрови ядки (или бадеми) до златисто кафяво. Смесете листата босилек, ядките, чесъна и зехтина. Накрая изсипете настърганото пармезан. Прехвърлете в буркан, изсипете зехтин (масата потъмнява във въздуха). Можете да държите пестото в хладилник една седмица
Мента, ще изплаши комарите
Това е устойчиво на замръзване многогодишно растение, известно още като лечебна мента. Расте през коренищата, достигайки около 50 см височина. Цъфти лилаво през лятото. Листата му имат освежаващ аромат и леко изгарящ вкус. За текущи нужди целогодишно (в зеленчуковите магазини) туфи от млади растения в саксии с почти никаква почва, а през пролетта (в градинарските магазини) разсад за по-продължително отглеждане. През зимата ментовите издънки се влошават (задвижваните растения, закупени по това време, т.е. те идват от контролирани култури), растат отново през пролетта. Приложение: чайове, салати, салати, сосове, дипове, напитки и десерти, особено с шоколад. Има антибактериални и успокояващи свойства, подобрявайки работата на храносмилателния тракт. Ароматът му отблъсква комарите,и сокът му успокоява паренето след убождане.
Мента харесва слънцето, може да се справя добре и в полусянка. Растенията, които загиват през зимата, могат да се съхраняват при температура около 4 ° C до пролетта. Поливайте ментата умерено, а през зимата още по-пестеливо. Пръскането е препоръчително. Подкрепяме сезона с тор на основата на биохумус веднъж на 2 седмици. Прекаляваме, когато коренищата се удебелят. Размножаваме се чрез разделяне на коренища
Смес от марули с бяло сирене, колбаси и мента. Пакет смесени салати, 25 грама мазно бяло сирене, 25 грама колбаси, шепа мента. Сос Винегрет: 4 супени лъжици зехтин, чаена лъжичка винен оцет, настърган скилидка чесън, сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка мащерка. Приготвяне: Поръсете марулята с парченца натрошено сирене. Смесете съставките за соса. Изсипете го върху марулята и поръсете с листа от мента. Нарежете колбасите на дебели парчета и ги запържете. Сложете хрупкави люти колбаси върху марулята и сервирайте веднага.
Смес от марули с бяло сирене, колбаси и мента
Пакет смесени салати,
25 грама мазно бяло сирене,
25 грама колбаси и шепа мента.
Сос Винегрет: 4 супени лъжици зехтин,
чаена лъжичка винен оцет,
настърган скилидка чесън,
сол, черен пипер,
1/2 чаена лъжичка мащерка.
Приготвяне:
Поръсете марулята с парченца натрошено сирене. Смесете съставките за соса. Изсипете го върху марулята и поръсете с листа от мента. Нарежете колбасите на дебели парчета и ги запържете. Сложете хрупкави люти колбаси върху марулята и сервирайте веднага.
Лавров, или лавров
Това е постоянно зелен термофилен храст или дърво с кожени ароматни листа и жълти цветя. В саксия достига височина 150 см и не цъфти. Можем да закупим растението в магазин за билкари или в магазин за цветя. Можем да го отглеждаме целогодишно на слънчев перваз, но през зимата е по-добре да се държи в хладно помещение.
Използваме лавров с ястия от зеле, печено или варено месо или яхнии. Супи - шкембе, бульон или кисела ръжена супа са задължителни. Лавровият също обича всички маринати поради своите противогниещи и бактерицидни свойства, както и желе от месо, риба и зеленчуци. Помага на храносмилането и успокоява газовете.
Подходящата температура е приблизително 20 ° C от пролетта до есента, а през зимата оптималната температура е около 6 ° C. През сезона го поливаме редовно и умерено, през зимата земната повърхност трябва леко да изсъхне. Накисваме го, за предпочитане всяка сутрин, като използваме мека, например преварена и утаена вода. От март до средата на август използваме биохумусен тор на всеки 2 седмици. Пресаждайте малки растения всяка година, големи растения на всеки 2-3 години. Размножаваме се от дървесни резници на издънки през август. Ние вкореняваме във влажен торф - отнема до 3 месеца. Сухите лаврови листа (лаврови листа) възпират хранителните вредители. Така че нека ги сложим в шкафовете, където съхраняваме храна.
Снимка Shutterstock / Karl_Allgaeuer
Тиролски кнедли със спанак с шунка и лавр (ястие за 2-3 души)
20 грама замразен спанак,
яйце,
1/2 чаша пшенично брашно,
масло,
дафинов лист,
сол,
щипка индийско орехче,
10 филийки шунка
Приготвяне:
Размразете спанака и след това го изпарете, като го загреете заедно с накълцаните дафинови листа. Охладени, нарязваме на ситно. Добавете брашно, яйце, сол, лъжичка към него, разбъркайте. Оформете на малки юфка, гответе във вода за 2-3 минути, отцедете. Запържете шунката в масло, добавете фидето и загрейте за минута. Сервирайте горещо.
Маточина, облекчава стреса, грижи се за спокойния ни сън
Това устойчиво на замръзване многогодишно растение, високо до 30 см, зимува в земята. Много прилича на мента. Той създава сърцевидни, набръчкани листа с аромат на лимон. Цъфти през лятото, бяло или розово. Ощипаните клони силно. Има сорт със светложълти листа. Туфи от млади разсад, предназначени за консумация, се продават в саксии през цялата година, а разсад за по-продължително отглеждане - през пролетта. През зимата издънките на маточина изсъхват (закупените по това време растения се карат - те идват от контролирани култури. Изкопани от цветното легло, маточината обикновено умира у дома през зимата.
Маточината се свързва главно с чайове за нервите. Можем успешно да го използваме за салати и салати. Той също така ще бъде идеален за десерти, ще украси торти и ще даде на нашите напитки освежаващ вкус.
Отглеждането на маточина не е сложно. Достатъчно е да го поставите на слънчев перваз на прозореца, той също няма да бъде наранен от частична сянка. Оптималната температура през сезона е 20 ° C, а през зимата 16 ° C. Поливането може да е от ключово значение - трябва да е умерено - важно е почвата да е леко влажна. Струва си да подкрепите маточината с тор на основата на биохумус. Ако нашият маточина расте твърде гъсто, можем да го спукаме. Размножаваме се от семена или чрез разделяне на бучки. Чаят от маточина намалява сутрешното гадене при бременни жени и стимулира лактацията при кърмещи майки.
Зеленчуци, които миришат на маточина
Две чушки,
осем черни маслини,
две краставици,
няколко листа маруля,
няколко стръка маточина.
Пригответе соса със зехтин (100 ml), сол, черен пипер и лимонов сок.
Подготовка:
Смесете съставките на соса. Разкъсайте листата на марулята на ситно, нарежете на ситно чушките и белените краставици. Комбинирайте зеленчуците с маслини и залейте със соса. Приберете в хладилника за един час (марулята през това време ще омекне малко). Преди сервиране украсете със списъци с маточина.
Лист магданоз, ще прочисти тялото ни
Това е двугодишно растение. След поникването образува розетка от листа и негоден за консумация тънък, раздвоен корен (кухнята използва корен от магданоз). Листата също растат през зимата. През втората година цъфти, а след производството на семена умира. Популярните сортове имат къдрави листа. Туфи млади разсад за консумация се продават в саксии през цялата година. През пролетта семена се предлагат за сеитба. В края на есента магданозът и корените могат да бъдат изкопани от градината и преместени в контейнери.
Магданозът от листа се използва широко в кухнята - салатите с негово участие са много модерни напоследък. Съчетава се добре със задушени зеленчуци, подходящ е и за супи и дипове. Добавяйки магданоз към нашите ястия, можем да се предпазим от настинки - това ще увеличи имунитета ни. Предотвратява образуването на кариес.
Отглеждането на магданоз е просто, не прекалявайте, особено през зимата - правим го много пестеливо. Наторявайте с тор на основата на биохумус веднъж на всеки две седмици. Разбиването на младите растения ще ги направи по-силни. Размножаваме се от семена през март и април.
Коренният магданоз е еднакво вкусен. През пролетта ще порасне от корени (те могат да бъдат от магазина, но не и повредени), засадени във влажна почва.
Зеленчуков и плодов сок за прочистване на организма
Зелена ябълка, 1/2 лайм,
жълт грейпфрут,
1/2 глава савойско зеле,
куп магданоз,
вероятно малко минерална вода.
Подготовка:
Изплакнете обилно зелето, премахнете повредените листа и го нарежете. Обелете ябълката, нарежете на парчета и пробийте семената. Обелете грейпфрута от кората, оставяйки бялата му вътрешна част, отстранете семената. Накълцайте магданоза. Смесете зеленчуци и плодове, добавете сок от лайм. Сокът може да се разрежда с минерална вода.
Лукът и лукът са съкровище на диабетиците и …
Лукът, роднина на популярния лук, е многогодишно растение, което образува бучки от тънки тръбести листа и подземни коренища, благодарение на които расте. През лятото развива розови или лилави сферични съцветия с височина до 30 см. През пролетта ще купуваме семена от лук, а понякога и млади буци за засаждане.
В кухнята свързваме лука със сандвичи и намазки. Може успешно да се добавя към супи, сосове и декорации. Яденето на лук ни предпазва от настинки, това също ще помогне при грип и ангина. Не всеки знае и двете, но лукът понижава кръвното налягане и нивата на захар.
Отглеждането на лук няма да е проблем за нас, достатъчно е да го сложим на перваза на прозореца и да го поливаме редовно, а веднъж на всеки две седмици да прилагаме течен тор на базата на вермикомпост. Можем сами да създадем реколта, като използваме двугодишните буци, растящи в градината. Изкопаваме преките през октомври и ги съхраняваме на хладно (около 4 ° C), покрити с влажен пясък. През януари ги засаждаме в саксии и ги преместваме в по-топла, светла стая. Листата бързо растат. Когато растенията отслабнат, те трябва да бъдат изхвърлени.
Снимка Shutterstock / studiogi
Пухкав омлет с див лук
Четири яйца, куп лук,
сол и черен пипер,
2-3 супени лъжици избистрено масло.
Подготовка:
Разбийте белтъците на твърд сняг, след това внимателно смесете с жълтъците, добавете наситнен лук, подправете със сол и черен пипер. В горещ тиган разтопете маслото, изсипете яйчната маса. Пържете, докато дъното се зачерви, а отгоре е леко желе. След това внимателно обърнете омлета и запържете още 2 минути. Сервирайте горещо.
Розмарин, наизуст
Това е термофилен храст с височина 2 м. Тесни, зелени отгоре и сиви мъхови листа отдолу остават на клоните през цялата година. Цъфти в синьо или розово в началото на пролетта. Расте бавно в саксии. Прищипването на върховете го кара да се разклонява по-силно. Можем да си купим млад розмарин в билков или зеленчуков магазин или в цветарски магазин. Розмаринът е подходящ за ястия с червено и бяло месо, както и за риба. Можем да го добавяме към картофи, зеленчукови супи, гъбени сосове или яйца.
Розмаринът има затоплящи свойства. Също така има положителен ефект върху тялото ни в случай на настинки и ревматични болки. Той стимулира периферната циркулация. Освен това има положителен ефект върху паметта и концентрацията, както и върху състоянието на косата. Успокоява мигрената, повишава кръвното налягане и ускорява усвояването на мазнините. Листата на розмарина са твърди, така че трябва да ги нарежете на ситно или - например да добавите малки клонки за задушаване, които след това могат лесно да бъдат извадени от съда.
Ако искаме да отглеждаме розмарин, трябва да му подготвим слънчево място, то толерира и полусянка. Оптималната температура през пролетта до есента е 20 ° C, през зимата около 13 ° C. Торим от март до средата на август веднъж на всеки две седмици с тор на основата на биохумус. Всяка година трансплантираме малки растения, големи, веднъж на 2-3 години. Размножаваме розмарин през юни от полудървесени издънки. Вкореняването отнема около 3 месеца.
Снимка Shutterstock / sarsmis
Зеленчуци на скара с розмарин
патладжан,
червен лук,
червени и жълти чушки,
тиквички,
клончета пресен розмарин,
чесън,
сол,
черен пипер и зехтин.
Подготовка:
Измиваме патладжаните и тиквичките, нарязваме ги на продълговати филийки, а обеленият лук и обелените чушки от гнездата на семената към напречните. Поръсете филийките патладжан със сол, изплакнете и изсушете след четвърт час. Смесете счукан чесън със зехтин и накълцан розмарин, залейте зеленчуците, поръсете със сол и черен пипер. Печете зеленчуци на решетка за 15 минути с розмаринови гнезда.
