Какво ще расте в кисела почва?
Обикновено на кисела, стерилна почва (рН 3,5-4,5) поставяме легло от вересови растения. Струва си да се включат почвопокривни храсти: храсти, боровинки и боровинки. Въпреки че имат малки цветчета, те дават ядливи плодове. Сортове от тези растения могат да бъдат закупени в онлайн магазини (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
Има и бриош с цветни листа, които са засадени за декорация. Там, където почвата е суха и не е кисела, за тях може да се създаде градинско „торфено блато“. Рядкостта има сходни изисквания - морошка, популярна предимно в Скандинавия.
Как да настроите торфено блато?
Определяме тихо, слънчево или полусенчесто място за фенера.
Отстраняваме почвения слой (приблизително 20 см). Покрийте кухината с фолио. Покриваме го със слоеве кисел торф, изсипваме всеки дъждовна вода и когато се напои, покриваме с друг слой. Торфът не трябва да съдържа тор.
Засаждаме растенията и покриваме торфа с кора.
През пролетта подхранваме млади или силно подстригани растения с разреден тор от боровинки.
По време на сухо време изсипете дъждовна вода, която не подкислява субстрата, събрана в цев, поставена под улука, под слоя на кората.
Снимка Shutterstock
Когато събираме горски плодове, нека се опитаме да не унищожаваме храсталака. Трябва да помним и за нарастващата опасност от заразяване с ехинококоза - тения, опасна за човешкия живот, чиито микроскопични яйца се разпространяват от лисици. Следователно горските плодове трябва да бъдат добре измити и най-добре е да не се ядат сурови, а да се използват за консерви.
Червената боровинка създава отпуснати издънки, които са с дължина над един метър и лесно се вкореняват в земята. Големите плодове (Vaccinium macrocarpon) имат по-големи плодове от местната синя червена боровинка (V. oxycoccus). Ранните сортове („Ben Lear“) узряват през септември, късните сортове (като „Howes“ и „Pilgrim“) - през октомври.
Отглеждане: На 1 м2 се засаждат 10 растения, за да се получи плътен навес. Дългите издънки трябва да бъдат съкратени
Плодове: кисели, подходящи за сокове, консерви, тинктури и за сосове и салати, и сушени и подсладени - за десерти
Снимка Shutterstock
Салата от броколи с пресни боровинки
Сварете цветята на броколите в леко подсолена вода, докато станат хрупкави, след това потопете в студена вода и ги отцедете. Добавете тънки пръстени червен лук, шепа пържени кашу и малко пресни боровинки. Подправете със сол и черен пипер, залейте със зехтин и лимонов сок.
Моросинката (Rubus chamaemorus) се разпространява на земята. Някои растения образуват мъжки цветя, други женски цветя. Когато червените плодове узреят, те пожълтяват. В Скандинавия те се добиват в гори в голям мащаб. Южната граница на появата му е в Полша. Дивото отглеждане е под закрила. Понякога разсадът може да бъде закупен онлайн.
Отглеждане: трудно се отглежда. Обича влажни, слънчеви места по склоновете на хълмове
Плодове: вкусни, кисели. Те се използват в сокове и конфитюри и се консумират сурови
Снимка Shutterstock
Бисквитки с домашен сладолед с добавка на боровинки
Загрейте чаша мляко, 2/3 чаша пудра захар и 6 разбити жълтъка при разбъркване, докато сместа се сгъсти. Когато изстине, добавете тежката сметана и шепа пюре от боровинки (трудно се намират; могат да бъдат заменени с жълти малини). Охладете сладоледа в хладилника, след това във фризера. Сервирайте върху бисквитки.
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea)
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) расте до 25 cm. Сортовете „Koralle“ и „Ida“ цъфтят и дават плодове от август до късна есен, други, като „Sanna“, „Sussi“, само през август. Има вечнозелени листа и красиви розови камбани.
Отглеждане: толерира сянка и суха земя, създава килими, но расте бавно. Обикновено се засажда на всеки 25 см.
Плодове: горчиво-кисел, с най-добър вкус, задушен в захар, като добавка към месото.
Снимка Shutterstock
Кисела бяла торта с боровинки
Разбийте твърда чаша яйчен белтък (7 яйца) чрез добавяне на чаша захар на порции, след това половин чаша пшенично брашно, 2 супени лъжици картофено брашно, чаена лъжичка бакпулвер и супена лъжица оцет. Поставете форма за торта, поръсете с боровинки. Печете един час при 160 ° C.
Черната боровинка (Empetrum nigrum) е вечнозелен, устойчив на замръзване храст с височина и ширина до 40 см. Свързва плодовете, опрашени с чужд прашец.
Отглеждане: типичните за вида растения дават обилно, а сортовете могат да плододават само когато се отглеждат в близост до други клонове, които се различават по външен вид.
Плодове: сочни, леко сладки, вкусът им е много по-добър при замразяване. Подходящи са за консерви, желета и конфитюри или като добавка към месо.
Снимка Shutterstock
Говеждо на скара в микс от плодове и малина
Поставете леко начупените ивици телешко филе за една нощ в смес от 6 супени лъжици чили сос, супени лъжици оцет, соев сос, горчица, захар и лимонов сок. Отцедете, поръсете с риган, чили и черен пипер. На решетката грилирайте всяка страна за няколко минути, посолете я. Сервирайте поръсено с боровинки и други горски плодове.
