Зеленчуци в старополската кухня
Това не е нова идея. Тортата с боб вече беше известна в старополската кухня. Зеленчуковите сокове и мусове с мед или плодове са по-здравословни от сладкишите. За да ги направите от пресни продукти, струва си да създадете зеленчукова градина. Ето какво правят десертите:
Моркови Някои сортове са предназначени за директна консумация, други за съхранение. Перфектен за сокоизстискване е ранният „Първа реколта“ и по-късният „Корал“.
Снимка Shutterstock
Тиквичка: Лошо разклоняващият се сорт „Сорая“ заема много малко място. „Atena Polka“ ще ни даде повече млади плодове. Тиквички с жълта, тъмнозелена и райета кожа имат подобен вкус. червено цвекло Вместо популярния си сорт „Czerwona Kula“, може да се отглежда плодородна „Cylindra“, създавайки еднакво вкусни, но дълги корени с високо съдържание на хранителни вещества.
Обикновени зърна Виолетови бъбрековидни семена с високо съдържание на антиоксиданти имат сорта „Wawelska“. Той може да замести т.нар аджуки боб или боб (Vigna angularis).
Гигантска кратуна. За малки градини препоръчваме не много енергични сортове, като „Amazonka“ и „Justynka“ с плодове с тегло 1,5-3 kg, които съдържат много ценен каротин.
Олющен грах Неговите сортове захар - „Iłowiecki“ със заоблени шушулки и „Bajka“ с широки и плоски - нямат пергаментова подплата и могат да се консумират неузрели.
Спанак Листата на този зеленчук могат да се консумират задушени или сурови вместо маруля. Сортът „Winter Giant“ зимува добре и расте бързо през пролетта. Съдържа голямо количество витамин С.
Краставица Размножаващият се сорт „Дар“ с издънки с дължина до 0,5 м е лесен за отглеждане. Плодовете му не стареят бързо, затова е достатъчно да ги събирате веднъж седмично. Устоява на мухъл дълго време. Зеленчуците дават най-добри резултати на слънце, в плодородна хумусна почва. През есента си струва да го обогатите с органични торове. Използвайте умело запасите от минерали, така че растенията да не натрупват големи количества азотни съединения. Също така си струва да се осигури лесен достъп до вода, защото зеленчуците изискват често поливане.
Зеленчукова градина на балкона | | |
| EDEN Nantean морков WARZ … | EDEN Домат в саксия BAJ … | Legutko Спанак Нова Зеландия … |
| Проверете цените? | Проверете цените? | Проверете цените? |
Морковени десерти
Морковна торта със сирене маскарпоне
Натрошете 6 средни моркова с пасатор. Изцедете сок. Към 4 пенливи яйца с чаша захар добавете 3/4 чаша масло, 2 чаши брашно, чаена лъжичка сода за хляб и канела. Смесвайте. Печете един час при 180 ° C. Нарежете охладената торта на пръстени. Пасирайте сиренето маскарпоне, смесено с 4 супени лъжици кисело мляко и 3 супени лъжици захар.
Снимка Shutterstock
Морковни бисквитки с извара
Смесете 20 грама мазна извара с две яйца и средни моркови, смлени в блендер. Омесете масата с 20 грама масло и 20 грама брашно с ванилова захар. Печете до златисто кафяво при 200 ° C.
Снимка Shutterstock
Мус от моркови и пъпеши
Изсипете муса от пъпеш върху муса от смесени моркови и лимонов сок, а отгоре сока от моркови с кубчета лед.
Десерти от тиквички
Пандишпан със зелени тиквички
Изцедете сока от 2 чаши леко настъргани тиквички с тъмнозелена кожа. Разбийте 4 яйца с чаша захар. Смесете яйчната маса с 2 чаши пшенично брашно, чаена лъжичка бакпулвер, ванилова захар и чаша масло. Печете около час във фурна, загрята до 180 ° C.
Снимка Shutterstock
Сладко от тиквички и лимонов сок
Обелените големи тиквички без семки на кубчета. Сварете сироп от 1,2 кг захар и литър вода. Заквасете го с лимонов сок. Гответе тиквичките в нея за 10 минути, след което я загрейте на слаб огън в продължение на 2 часа. и отново на следващия ден. Затворете конфитюра, докато е горещ.
Десерти от цвекло
Коктейл от цвекло, ананас и ягоди
Обелете 2 цвекло и пресен ананас (изрежете твърдата сърцевина). Хвърлете парченцата ананас и цвекло в блендера, добавете шепа ягоди. Смесете до гладка смес или добавете шепа сладки листа от стевия.
Снимка Shutterstock
Картофени палачинки с цвекло
Обелете 4 картофа, половин лук и цвекло, смесете в блендер. Изцедете сок. Разбъркайте яйцето и напълнената лъжица брашно. Запържете палачинките. Сервирайте ги с плодове.
Десерти с тиква
Бутер тесто с маса от тиква
Смесете месото на изпечената килограмова тиква с чаша сладко кондензирано мляко, 2 яйца, чаена лъжичка джинджифил и канела. Изсипете масата в тава с пружини, застлана с готово бутер тесто и покрийте с тестото. Печете един час при 180 ° C.
Снимка Shutterstock
Тестени сладкиши с маса от тиква
Нарежете една килограма месо от тиква и варете 20 минути с 5 супени лъжици вода. Смесете с пасатор, добавете 30 грама захар. Загрявам. Когато захарта се разтвори, добавете лимоновото желе, разтворено в малко вода. Напълнете готовите тарталети с уплътняващата маса.
Снимка Shutterstock
Овесени бисквитки с тиква и боровинки
Разбийте 10 грама масло с половин чаша захар, добавете яйце, чаша тиква, брашно и пюре от червена боровинка, 2 чаши овесени люспи, чаена лъжичка канела и сода за хляб. Печете порциите тесто при 180 ° C, гаден цвят.
Десерти от грах
Китайски лунни бисквитки със зелена маса
Смесете 3 яйца с чаша захар. Добавете 4 чаши брашно, смесено с 3/4 чаша сухо мляко, супена лъжица бакпулвер, чаена лъжичка сол и 2 опаковки ванилова захар. Направете тесто и го приберете в хладилника за една нощ. Сварете зеления грах в сироп от чаша вода и захар. Смесете до плътност. Поставете масата, парченца кайсии върху палачинките с тесто, направете топка и я изравнете (китайците използват традиционни форми за това). Печете при 190 ° C за 1/2 час.
Снимка Shutterstock
Зелени бисквитки с бита сметана
Комбинирайте 20 грама смесен грах (може да бъде замразен или консервиран, отцеден от туршията), 25 грама брашно, 15 грама пудра захар и 1/2 чаша масло. Оформете малки бисквитки и ги печете при 170 ° C за около 15 минути. Пасирайте ги с разбита сметана, смесена наполовина с желе от цариградско грозде, разтворено в чаша вода.
Десерти от спанак
Спанак с малини
Разбийте 2 яйца. Добавете 25 г пшенично брашно и постепенно 0,5 л мляко. Разбъркайте добре тестото, докато стане гъста сметана. След това ги комбинирайте с ситно нарязаните, бланширани листа (25 г) пресен спанак. Добавете щипка сол. Разбъркайте отново. Запържете палачинките, като изсипете малки порции от тестото в горещ тиган, навлажнен с рапично масло. Сервирайте с плодове или сметана, смесена с мед.
Снимка Shutterstock
Смути от спанак, круши и киви
Измийте 2 круши, киви и шепа пресни листа спанак без дръжките. Обелете крушите, отстранете семената и ги нарежете на парчета. Обелете кивито. Смесете съставките с пасатор, като добавите няколко супени лъжици минерална вода.
Десерти от краставици
Краставица и мента замразен сорбет
Смесете малка обелена краставица, 1/4 чаша листа от мента, супена лъжица мед и чаена лъжичка лимонов сок. Поставете в плитка купа във фризера. Замразен десерт, преди да сервирате на трохи. Яжте с лъжица или пийте течността през сламка.
Снимка Shutterstock
Предястие от краставица, диня и сирене
Обелете динята и змийската краставица. Отстранете частите с камъни и изрежете равни кубчета (това се улеснява от специални метални ножове за десерти, достъпни например в онлайн магазините) и подгответе соса на пара. Нарежете същите кубчета от твърдото бяло козе сирене. Направете цветно кубче. Гарнирайте го с листа от прясна мента или маточина. Може да се поръси с пипер.
Десерти от боб
Сладък сос от боб за десерти
Накиснете 25 грама адзуки или червен боб. Сварете го в прясна вода, отцедете го, изсипете го отново и го сварете. Когато омекне, отцедете го частично, посолете го и го загрейте с 1/2 чаша захар, докато се разтвори. На снимката се вижда боб сос върху студен чийзкейк.
Снимка Shutterstock
Традиционни японски бисквитки с боб
Смесете 2 яйца, 5 грама захар, 10 грама брашно, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 5 грама захар, чаена лъжичка мед и 2 супени лъжици вода. Запържете палачинките в тигана. Поставете масата от сгъстен боб сос върху палачинките, покрийте с втората палачинка и свържете краищата им с пръсти.
