Ябълково дърво на балкона
Размерът на ябълковото дърво зависи преди всичко от подложката, върху която е присадена или окулирана. Подложките, на които дърветата достигат височина около 6-7 м, се наричат разсад „Antonówka“ или със символа MM106. Полуджудже подложки (M26, P14, M7) ще накарат дърветата да растат наполовина. На свой ред, като изберем ябълково дърво върху подложка джудже (M9, P22, P60), ще получим най-малкото дърво (наречено нискорастящо дърво). Джуджетата ябълкови плодове дават плодове рано, някои сортове в саксии ще бъдат перфектни на терасата. Но нека си спомним за годишния кронообразуващ разрез, плодородната почва и правилното поливане.
Снимка Shutterstock
Ябълки в карамелена маса и ядки
Измийте и подсушете няколко малки ябълки. Изрежете семената от тях, за да не повредите плодовете и ги поставете върху пръчки. В тенджера разтворете масата от консерви, като добавите супена лъжица мляко. Покрийте ябълките със сместа, оставете ги настрани върху хартия за печене, така че излишъкът да изтече, и след това ги покрийте в ситно нарязани фъстъци (около 30 грама). Забележка: по-добре е да не белите ябълките, защото след отстраняване на кората сокът изтича от тях и разтваря карамела.
Ябълково дърво за малка градина
Дървесните джуджета се препоръчват за малки градини. Те се създават чрез инокулиране на закърнялата подложка с два сорта, например ябълки с различен цвят, узряващи на различни дати. Благодарение на това, спестявайки място, увеличаваме разнообразието от плодове и избягваме събирането на реколтата. Ние също така улесняваме кръстосаното опрашване (ябълковите цветове се наторяват само с прашец от различен сорт). Ако дърветата имат два водача, подредени с буквата U, те са лесни за водене, например до стената на къщата. Също така можем да инокулираме ябълковото дърво, което имаме в градината. Най-устойчиви на болести са: „Oliwka Żółta“ (или „Papierówka“), „Szampion“, „Gala“, „Szara Reneta“, „Costela“, „Malinowa Oberjski“, „Witos“ и „Topaz“.Така че си струва да ги препоръчате в домашната си градина.
На снимката по-горе: сорт „Топаз“
Снимка Shutterstock
Пикантен чатни от ябълки, лук, тиквички и стафиди
В тенджера с дебело дъно запържете необразния цвят 2 нарязан лук. Добавете 2 накълцани скилидки чесън и запържете известно време. Обелете тиквичките и 4 ябълки и добавете нарязаните на кубчета към лука и чесъна. Добавете шепа изплакнати стафиди и добавете малко вода. Подправете с джинджифил, семена от кориандър, черен пипер, лют и сладък червен пипер. Загрейте го на слаб огън за около половин час. Чътни може да се яде веднага или да се затвори, докато е горещо в буркан.
Интересни сортове
Наскоро се появи изцяло нов вид ябълково дърво - дърво с малка корона, т.нар DUO, препоръчва се за аматьорско отглеждане в почва или в контейнери. От тях могат да бъдат събрани няколко килограма плодове. Дърветата се различават по формата на короните. Така нареченият колоновидните ябълкови дървета са представени от серията Балерина със сортове, вкл. „Болеро“, „Полка“ и „Фламенко“. Те имат вертикален главен издънка с плътно разположени издънки, който обикновено расте до височина 2 м. Те могат да бъдат засадени на интервал от един метър. На свой ред, т.нар мини-дървета, например „Delegrina“ и „Delbarestivale“, образуват малки сферични или овални корони. Обикновено те се присаждат върху нисък ствол на полуджудже подложка. Така че ябълковите дървета да растат добре в контейнери,през сезона те трябва да се поливат редовно със слаб разтвор на комбиниран тор, а през зимата, когато температурата е положителна - само вода. Корените им трябва да бъдат защитени от замръзване. Само в двойни саксии, т.нар Пот в пот, те могат да издържат на слаба слана без допълнително затопляне.
На снимката по-горе: Сорт 'Golden Delicious'
Снимка Shutterstock
Свинско филе, печено в сайдер с ябълки
Намажете 1,5 кг свинско филе без кости със зехтин с розмарин, сол и черен пипер. Поставете месото в хладилника за няколко часа, след това го задушете, залейте с 1/2 чаша сайдер и гответе покрито за час и половина при 180 ° C. Поставете свинското в чиния. Върху разтопените 3 супени лъжици захар в тигана сложете нарязаните 4 ябълки и изсипете 1/2 чаша сайдер. Когато са леко карамелизирани, добавете ги към месото и добавете соса за печене в тигана. Дръжте на топло, докато се сгъсти. Преди сервиране го изсипете върху месото.
Как да поддържате форма
Клоните на ябълковите дървета, оформени в конуси, са хоризонтално разкопчани и подрязани. Вариациите на колони изискват по-малко работа. Огънете вертикално растящите им странични издънки под прав ъгъл с колче за дрехи. Ако през лятото са с дължина повече от 20 см, подрежете ги зад третия лист. Също така съкращаваме върха на основната издънка. Премахнете част от пъпките, защото твърде много плодове ще бъдат малки и отслабеното от тях дърво няма да цъфти през следващия сезон.
Снимка Shutterstock
Моментален десерт от топли ябълки
Измийте няколко големи ябълки със същия размер, без никакви петна по кожата. Отрежете върховете им и издълбайте гнездата на семената, така че да има големи вдлъбнатини. За кратко ги сварете, докато омекнат („Szara Reneta“ се разпада бързо, по-твърдите сортове, например „Ligol“, омекват по-дълго). Сложете горещите ябълки върху плато. Напълнете ги със сушени плодове и ядки, смесени с мед и канела: накиснати стафиди, лешници, парчета смокини или боровинки.
Какво трябва да знаете за ябълките
Ядем здравословен плод с кората, защото той съдържа най-ценните съединения (фибри, витамини: С, А, В1, В2, РР и В3 и урсолова киселина, която понижава холестерола и укрепва мускулите). Ябълките, които не се пръскат с продукти за растителна защита преди ядене, са достатъчни за измиване, а тези от небиологични култури трябва да бъдат старателно изтъркани. Само за малки деца е по-добре да белят неорганичните. Забележка: гнилите плодове са канцерогенни? те трябва да бъдат изхвърлени!
На снимката по-горе: сорт „Ligol“
Снимка Shutterstock
