Какво е свързано с калабаса …
Свързваме това растение с обемисти съдове, направени от неговите плодове. Те са източникът на латинското име Lagenaria siceraria, което означава бутилка за пиене. Тиквата е едногодишен вид. През сезона той дава няколко метра дълги издънки с впечатляващи листа и с тегло много плодове. "Flaszki" от сортовете "Birdhouse", "Marenka" и "Kobra", семената на които се предлагат на нашия пазар, се отличават с оригиналната си форма, но понякога са горчиви. От друга страна, кратунките, наподобяващи тиквички или дълги един метър змии, се използват главно като зеленчуци, особено ценени в Азия.
На снимката по-горе: Сортът „Кобра“ е истинска атракция на градината. Когато лежи на земята, тънките гнезда на плодовете му стърчат над листата като змии, а когато се отглеждат на решетка, изглеждат като зелени фенери
Снимка Shutterstock
Кратуна с пилешко
На тънки филийки змийска кратуна поставете печените пилешки гърди (евентуално раци или шунка), ленти от червен пипер и пера от лук на ленти. Изсипете соса, приготвен от лимонов сок, 2-3 скилидки чесън, кайма, сол и черен пипер. Поръсете всичко със сусам, украсете със зелени.
Изисквания за кратуна
Калабасът расте най-добре при температури над 15 ° C. За да изчакате бързо плодовете, струва си да ги отглеждате например във фолио палатка. Но култивирането без покривки също ще бъде успешно, особено със слънчева стена, защитена от вятъра. Растението може да се изкачи нагоре или да прекоси земята. Изисква богата, богата на хумус почва с рН 6,5-7, която трябва да се подхранва с оборски тор през есента. В топло, светло помещение семената могат да се засяват в големи контейнери през април - важно е разсадът да не се изпъва прекомерно поради липса на светлина - а когато почвата се затопли, растенията могат да бъдат трансплантирани в градината. От друга страна, кратуната трябва да се засява в земята едва около средата на май. За да се ускори развитието на женските цветя,кълваме младата издънка над седмия лист. Растенията се поливат редовно и се подхранват със сложен тор, съдържащ много азот. Събираме всички плодове от градината преди първата слана, която завършва отглеждането. Те все още могат да узреят в палатката.
На снимката по-горе: Зелените кратунки са незрели. Зрелостта се доказва от жълтата кора и кухия звук при удар
Снимка Shutterstock
Кратуна супа с скариди
Поставете филийките от бялата част праз в кипящ литър зеленчуков бульон, след четвърт час добавете 1/4 кг скариди с черупки до опашката и 2 шепи нарязана млада кратуна, а след известно време - сок от 1/2 лайм, 2 супени лъжици лек рибен сос, щипка сол, черен пипер и люта чушка. Поръсете с нарязан копър, кориандър и лук в чинията.
Как да ядем кратуна …
Кратуната е толкова плодоносна, че обикновено е трудно да се впрегнат посевите. Незрелият плод има вкус на тиквички, но има по-деликатна и гъста плът. Ако кожата им е мека, не е необходимо да се бели. Можем да ядем младата кратуна сурова, да я пържим, да я задушаваме със зеленчуци, да я добавяме към супи и да мариноваме. Незрелите плодове на хладно място остават пресни почти месец, но когато са нарязани на ситно и изсушени, са подходящи за по-дълго съхранение. На чиния кратуната изглежда най-впечатляващо под формата на дълги тънки ивици. Японците ги подслаждат например с карамел и като т.нар изсушени тиквени влакна, които използват в суши и тофу.
На снимката по-горе: Дървесните плодове се използват за направата на прибори, музикални инструменти и украшения
Снимка Shutterstock
Сладкиши с кратуна
Накълцайте 1/2 кубче масло с 1/2 чаша брашно. Добавете 1/2 чаша захар, яйце и супена лъжица 12% сметана. Замесете тестото. След като изстинат, ги разточете и изрежете сладките - наполовина с дупка. Изпечете наото. Намажете половината бисквитки с литиево сладко и поставете тънко парче стъбло. Нагоре с тортите с дупка. Когато се охлади, поръсете с пудра захар.
