Топинамбурски картофки
Нарежете измитите и обелени грудки на ленти или филийки. Накълцайте скилидка чесън и задушете в масло. Хвърлете артишок от Йерусалим, добавете малко босилек и риган. След няколко минути, когато пържените картофи са златистокафяви, извадете ги и отцедете мазнината. Сервирайте леко осолени и гарнирани със сос като майонеза от чесън.
Статията идва от уебсайта e-ogrody.pl
Артишок от Йерусалим, варен
Поставете обелените и нарязани грудки един по един в студена вода, подкиселена с лимонов сок, за да не потъмнеят. След известно време се отцежда. Варете ги във вода за няколко минути, като се уверите, че са достатъчно меки (бързо се преваряват). На снимката - с карамелизирано кейл и овнешко в сос от меденки.
Бульон от чесън
Три обелени и нарязани глави млад чесън, задушете за четвърт час в 1/4 чаша зехтин, сол, изсипете 4 чаши пилешко и зеленчуков бульон, добавете 4 ситно нарязани скилидки чесън, оставете да заври. Сервирайте с настърган пармезан, ориз или печени картофи.
Печен чесън
Нарежете горната част на главата чесън, изсипете карамфила с чаена лъжичка зехтин, завийте го старателно с алуминиево фолио и печете половин час във фурна, загрята до 180 ° C. Чесънът ще придобие кремообразна текстура, деликатен вкус и аромат. Сервирайте го, например, с хляб, за месо и тестени изделия или за потапяне
