Книгата включва над сто рецепти за разнообразни ястия, сред които: ечемичена супа от семена на живовляк, тинктура от борш, кнедли с букови листа, японски бисквити от артемизия, руско сладко от птичи череши, блатно чистилище в Жепницки, бира от репей и глухарче, зелеви кифли увити в листа от функия и супа от шведска роза.
Книгата, богато илюстрирана със снимки и гравюри, е обогатена с увлекателните бележки и разсъждения на автора за мястото на човека в природата, взети от колекцията от колони В дивата страна.
Какво казват специалистите в кухнята за книгата?
WOJCIECH MODEST AMARO, 1 * звезда Мишлен, ателие Amaro *: Тази книга, както и цялата работа на Лукаш, е невероятно вдъхновение за създаването на съвременна кухня. Струва си да опознаете тайните на природата и нейния потенциал
AGNIESZKA KRĘGLICKA, ресторантьор, колумнист: Можем лесно да идентифицираме стотици продукти в супермаркет, но намирането на храна на поляна или в гората изглежда невъзможно. Łukasz Łuczaj ни връща богатството на растителни видове, които са служили на много поколения. Прави тайнствената, безименна гъстала разпознаваема, кротка и вкусна.
Łukasz Łuczaj
Ботаник, който от много години провежда изследвания върху храненето на дивите растения. Организира семинари по примитивни техники за оцеляване, използвани от индианците от Северна Америка. Той води собствена програма, озаглавена Дивата вечеря на Łukasz Łuczaj, излъчена от KuchnąTV. Той живее със съпругата си и двете си дъщери на границата на две села: Piertusza Wola и Rzepnik близо до Кросно, в див и изключително живописен ъгъл на Карпатското подножие. Най-големите му страсти в живота са растителната екология и етноботаника. Тя обича цветя, гори, ливади, риби, насекоми, интересни хора, пейзажи, небе, вода и вятър.
Посетете нашия онлайн магазин: http://www.nk.com.pl/dzika-kuchnia/1802/ksiazka.html
Книгата ще бъде популяризирана на 19 юни 2013 г. от 19:00 в клуб и кафе Solec 44 във Варшава Препоръчваме!
