Във всяка градина на баба имаше кът, където растяха ревен, лук и киселец. Достатъчно беше да излезем и да нарежем листата и след това да пием кисел компот, да ядем бъркани яйца с лук и кисела супа. Можем да реализираме такива детски спомени в собствената си градина, отглеждайки многогодишни зеленчуци.
Преди сеитбата или засаждането на тези зеленчуци, всички плевели трябва да бъдат внимателно отстранени. Също така си струва да наторите леглото с разпръснат тор или компост.
Градински ревен
Достига височина 1,5 м и расте широко. В земята има корен за съхранение, за да се съхраняват запасите. Благодарение на тях растението се регенерира всяка пролет, като произвежда дълги (60-80 см), годни за консумация дръжки с широки листчета. Не е нужно да срамежливо скриваме ревенчето в края на градината, защото е доста многогодишно, особено когато цъфти бяло през май.
Препоръчителни сортове: „Early Hosera“, „Wiśniowy“, „Koral“.
Как отглеждаме Младите растения се получават от обрасли шарани. Отрязахме парче с 1-3 пъпки и странични корени. Засаждаме го през пролетта или есента по такъв начин, че пъпките да стърчат на
5 см над земята.
Ревенът обича плодородна, доста влажна, неутрална почва. Всяка пролет поръсваме растенията с порция компост. Ако искаме изобилие от дръжки, отчупете цветните издънки.
Употреба в кухнята Ние отглеждаме ревен за месести дръжки. Нарязваме ги през пролетта. Подходящи са за компоти, за пайове и торти, от тях можете да правите желета. Те са богати на витамини (С и В група) и минерали.
Градински киселец
Има големи, месести листа с кисел вкус. Бучки киселец достигат височина около 20 cm. Съцветията, които се появяват през лятото, достигат до 40-50 cm. Но е по-добре да ги скъсате. Ценни сортове са: „Гигант от Белвил“, „Едролистен“, „Lyoński“.
Как отглеждаме киселецът обича слънчеви позиции и не твърде тежка, добре дренирана, доста влажна почва. Засяваме семената през пролетта. Прекъснете появата, която е твърде плътна, оставяйки 10-12 см между разсад. Започваме да събираме листата около 12 седмици след сеитбата. Киселецът може да се отглежда на едно място в продължение на 3-4 години.
Използване в кухнята Приготвяме супи от листни остриета, те могат да се сервират и като задушени зеленчуци. Това растение е богато на витамин С, но листата съдържат оксалова киселина. Избягвайте да ядете киселец твърде често, защото в излишък това вещество лишава тялото ни от калций.
Хрян
Листата на хряна са дълги около 50 см. През лятото се появяват бели, малки цветя, струпани в хлабави метли. Коренът, за който отглеждаме предимно хрян, е дебел и дълъг (около 30 см).
Как отглеждаме Избираме слънчево положение за него, на почва, богата на хумус, пясъчна глинеста почва. Копаем земята дълбоко. Получаваме разсад от страничните корени. Засаждаме ги на редове на всеки 60 см, като ги поставяме
в земята по диагонал (върховете трябва да стърчат малко). Младите корени са най-подходящи за консумация. Изкопаваме ги през есента
и едновременно вземаме нови резници.
Използвайте в кухнята Настърган корен от хрян е подправка за меса, риба, извара и сосове. Добавете листата към мариноването на краставиците. Това растение има бактерицидни и антивирусни свойства и подпомага храносмилането. Съдържа много минерали и етерични масла.
Седемгодишен лук
Има дълги листа, по-дебели от лука и има подобен вкус. Достига височина от 30 см. Не развива типичен лук, а бяло удебеляване в основата на листата. Растението образува все по-широки буци. Лукът расте в началото на пролетта, белите цветя се появяват през юни.
Как растеме Размножаваме го от семена, които сеем в пролетни лехи или чрез разделяне на разширени буци. Седемгодишно момиче обича слънчеви места и почва, богата на хумус, пропусклива, не твърде тежка, с неутрална реакция. Може да расте 4-5 години на едно място. Препоръчителни сортове "Bajkal" или "Red Toga" (с червени крушки).
Използване при готвене Нарежете издънките постепенно или ги отстранете с луковиците. За използване в бъркани яйца, извара, салати, супи. Те са богати на витамин С и А.
Лук
От малки луковици се развиват тръбни листа с дължина 15-20 см. Растението расте в гъсти буци. През лятото се появяват лилави цветя. Но е по-добре да ги изрежете. Препоръчителни сортове: „Ерфуртският гигант“, „Вулкан“, „Юпитер“.
Как отглеждаме лук, достатъчна е средна, доста влажна градинска почва на слънце или в полусянка. Семената се засяват в земята в началото на март
и април. Започваме да събираме през втората година на отглеждане. След няколко години натрупванията трябва да се подмладят. Изкопаваме ги, разделяме ги и ги засаждаме на ново място.
Използвайте в кухнята Добавете накълцания лук към салати, ястия с яйца, извара и супи (например студени супи). Те са богати на витамин С, витамини от група В, каротин и минерали.
Лечебни аспержи
Издънките му, покрити с иглени листа, растат на височина 1,5 м. През лятото се развиват метличести съцветия. Това декоративно растение често се среща в цветни лехи. Като зеленчук използваме млади безлистни издънки. Препоръчителни сортове: „Franklin“, „Gynlim“, „Dartagnan“.
Как отглеждаме Аспержите растат най-добре в лека, добре дренирана,
неутрална почва. Субстратът трябва да бъде дълбоко изкопан и варен.
Засяваме семената през април на семето. След една година пресаждаме младите растения на постоянно място подред.
Започваме събирането на леторастите следващата пролет, може да бъде от средата на април до юли. Нарязваме зелени нежни върхове с дължина 20-30 см. Ако искаме да получим избелени аспержи, покриваме редицата растения с 50 см висока земна банка. Ние ги отрязваме, преди да пробият на повърхността на почвата. Растението може да расте до 12 години на едно място.
Използване при готвене Аспержите са богати на минерали, витамин С и витамини от група В. Младите издънки могат да се варят, задушават и да се правят супи.
