Пипер. Отглеждане и грижа за чушки в градината. Добри сортове сладки и люти чушки - електронни градини

Експедициите на Колумб променят облика на Европа, включително поради особени растения, внесени от чужбина. Също така червеният пипер, донесен в Испания през 1493 г., предизвика сензация с външния си вид и свойства. Ето нова подправка, която подобно на пипера успя да възроди скучния вкус на ястия от месо, което не винаги беше прясно. Нищо чудно тогава, че му е дадено името на индийски (или испански) пипер, въпреки че няма нищо общо с това растение, известно от древността.
Червеният пипер, подобно на доматите, картофите и патладжаните, принадлежи към голямото семейство магарешки (Solanaceae). Въпреки това, докато други зеленчуци от тази група бяха третирани с подозрение дълго време (опасяваше се, че са отровни), чушките нахлуха в европейската кухня от буря. Днес е невъзможно да си представим унгарски гулаш или испански гаспачо без него.
Чушките са термофилни.
Едногодишният пипер, испанският пипер, турският пипер или по-научно - едногодишният пипер са имената на същото растение Capsicum annuum. Расте диво в Централна и Южна Америка. Той е изключително топъл и светлолюбив. Въпреки че името предполага кратък живот, едногодишният пипер в субтропичен климат е многогодишно (многогодишно) растение.
Работата на генетици и животновъди, както и изобретяването на фолиеви тунели, изместиха отглеждането на червен пипер много на север. Днес плантациите му в Европа се срещат не само в Средиземно море или в Унгария. Успешно го отглеждаме в Полша - имаме страхотни местни сортове.
Чушките са хубави
Чушките обикновено растат на височина 50-100 см. Те имат силни, изправени и силно разклонени стъбла. Тъмнозелените листа са големи и лъскави. В пазвите на листата се появяват незабележими бели, зеленикави или леко лилави цветя. Те са подобни на картофените цветя.
От гледна точка на ботаниката, плодовете на чушките са плодове. Дивите чушки имат малки, удължени и много пикантни плодове. Когато узреят, те са интензивно червени (въпреки че има и жълти форми), имат тънка кожа и малко плът.
Джуджетата сортове едногодишни чушки са идеални за отглеждане в домашни условия като декоративни растения. През есента в магазините за цветя и градинските магазини можем да намерим красиви храсти, поръсени с малки сферични или конични шушулки, приемащи цветове от
тъмно зелено през интензивно жълто и оранжево до червено и дори дълбоки лилави. За да се предотврати изсъхването на плодовете, растенията трябва да се поливат редовно. Корените не трябва да се оставят да изсъхнат.
Дяволски люта чушка
Пикантните сушени шушулки червен пипер са подправка, която се оценява от векове. Те са част от арабска хариса, американско табаско, мексиканско чили … При приготвяне на подправки прахообразните части на плодовете се смесват в различни пропорции (най-пикантни са семената). Месото съдържа каротеноиди и флавоноиди - оранжеви и жълти растителни пигменти, които неутрализират свободните радикали и следователно имат противоракови свойства. Той също така осигурява рекордни количества витамин С (100-400 mg в 100 g). През 1928 г. унгарският биохимик Алберт Сент-Гьорджи за първи път изолира витамин С от червен пипер, за което му е присъдена Нобелова награда.
Здравословен пипер
В допълнение към витамините и антиоксидантите, семената и месото на чушките съдържат капсаицин - алкалоид, който стимулира чревната перисталтика и секрецията на стомашни сокове. Именно той му придава характерния пикантен вкус. Капсаицинът е компонент на много облекчаващи болката и затоплящи мехлеми. През последните години се провеждат изследвания за използването му при лечението на рак.
Чушката е просто вкусна
В резултат на отглеждането са получени сортове чушки с много големи плодове с плътна, сочна и мека на вкус плът. Формите на шушулките варират значително. Те приличат на кубоиди, цилиндри, конуси и дори сфери. Някои са силно оребрени. Когато узреят, те са червени, жълти, оранжеви или лилави (понякога толкова тъмни, че са почти черни). Въпреки това, няма сортове със зелени плодове. Зелените чушки от рафтовете на магазините са неузрели, но вече отглеждани плодове от различни сладки сортове. Те няма да причинят болка в корема, докато лютите чушки винаги трябва да се берат, когато са напълно узрели.
Плодовете от сладък пипер се консумират сурови, задушени, печени, мариновани … Без този зеленчук много европейски национални кухни просто не биха съществували.
Отглеждане на чушки в Полша

Нищо не пречи на отглеждането на червен пипер в земята в Полша.

В средата на март сеем семената в оранжерия или топла инспекция (температура през деня 20-25 ° C, през нощта 15 ° C). След три седмици откъснете разсада на разстояние 10 х 10 см. Когато растенията са високи 20-25 см с видими цветни пъпки (обикновено след осем до девет седмици), те са готови за разсаждане.

Засаждаме разсада на земята след 15 май. По-рано го закаляваме за една седмица, често проветряваме стаята (също през нощта). Засаждаме на разстояние 45 х 45 или 30 х 50 см.

Почвата трябва да е плодородна, хумусна, добре дренирана, а позицията да е добре слънчева.

Използваме органични торове, поливаме редовно (макар и не твърде обилно), мулчираме почвата със слама, кора или черно градинско фолио.

В края на юли отрежете върховете върху последния набор от плодове, благодарение на което реколтата ще бъде по-обилна.
Препоръчителни сортове пипер
Сладки чушки

червено: „Hajduczek“, „Trapez“, „Oleńka“, „Kraska“, „Ożarowska“, „Kier“, „Promyk“, „Roberta F1“, „Thumbelina“

оранжево: 'Jantar', 'Kometa', 'Etiuda'

жълто: „Марта“ и „Подстолина“ и „Телимена“ (и двете за отглеждане само в тунели)