Името, което е широко възприето в Европа, идва от английската дума „грил“ - скара, печене. Тази дума на английски се появи сравнително наскоро и идва от старофренската дума "gredil" - решетка, решетка.
Коя да избера?
Скарите са най-често изработени от пресован стоманен лист или отляти от чугун. Калаените кутии са евтини и леки, а много модели са направени за обиколки. Те се сгъват лесно и можете лесно да ги поставите дори в малък багажник на автомобила. Недостатъкът им е относително краткият експлоатационен живот. След кратко време те ръждясват и стават непривлекателни. Обикновено ги използваме за един или два сезона.
Моделите с капаци над решетката или капаци с малък комин за отвеждане на дим позволяват по-бързо и равномерно приготвяне на храната. Популярно ги наричат грил на Вебер.
Капакът на решетката обаче има своята страна. Предимството на скарата е приготвянето на ястия на бавен огън. Ястията, приготвени по този начин, не се влияят от разлагащи се от температурата мазнини и други продукти, които капят или излизат с горещия въздух, без да се трансформират във вредни вещества. Покритието кара някои от тях да се утаяват върху приготвяната храна, така че в основата си покритата скара не се различава много от кухненската фурна.
Чугунените скари са издръжливи, задържат топлината дълго време и равномерно я разпределят под решетката. Недостатъкът им е значително тегло и висока цена. Обикновено ги купуваме в специален кът в градината или на терасата.
Ако обичаме кратки пътувания извън града, избираме лека, ламаринена скара, която лесно се сгъва и разгъва. Най-мръсните елементи трябва да са вътре в сгънато състояние, защото след това след охлаждане можем бързо да облечем цялото нещо, без да измиваме тези елементи, което обикновено не е така при пътуване.
Когато имаме постоянно, покрито място, където можем да поставим грил, купуваме такъв от чугун. Той ще ни служи дълги години, а качеството на приготвените продукти ще бъде много по-високо.
Решетката е най-често изработена от хромирана тел или като ажурен чугун. Той трябва да бъде лесен за отстраняване и почистване и да може да бъде прикрепен на различно разстояние от пещта (три или четири позиции). Дръжките трябва да бъдат изработени от дърво или други топлоустойчиви материали и да са възможно най-далеч от решетката.
При някои модели горивната камера се захранва с въздух от дъното, което е по-ефективно и въглищата се запалват равномерно по цялата повърхност. Обикновено въздухът се подава в пещта чрез специално конструиран основен крак. Количеството въздух се регулира чрез затваряне или отваряне на въздушния дозатор в долната част на основата. Поставете решетката така, че входът за въздух да е от страната на вятъра.
Отделна група се състои от големи бетонни барбекюта, които трябва да се поставят в градината. Не всеки обаче иска да постави такъв „бетонен паметник“, особено след като приготвяме ястия на скара доста от време на време, а самата скара има своя чар в това, че е преносима и - може да се каже - временна.
Ние светваме!
Когато купувате въглен, уверете се, че той е на големи парчета, приблизително колкото размера на кибритена кутия. Този вид въглища се запалват най-лесно, не е нужно много, за да приготвите дори няколко порции и да гори равномерно дълго време, поддържайки температурата през цялото време висока.
Използваме т.нар пожарни предястия. Пожарникарите се произвеждат в два вида - течни и твърди. Течните са лесни за използване - изсипете малко запалител върху равномерно разпределените въглища и го запалете. Предпазниците с твърд огън са по-обезпокоителни. Първо запалете няколко парчета пожарникар и изчакайте да изгори добре, след което го покрийте с въглен. Трябва да го правим внимателно, като използваме по-големи парчета (не пръскаме праха!), Така че да има добър достъп на въздух. След като въглищата светят, ние ги пълним до необходимото количество.
Запалването на скарата обикновено отнема няколко минути; за да ги ускорим, използваме въздух. За това се използват специални вентилатори с батерии. Можем да използваме и издухване на въздух от изходната тръба на домакинска или автомобилна прахосмукачка, което ви позволява да съкратите това време дори до няколко минути. Не духайте устата си - искрите от горящи парчета въглища могат да изгорят лицето и очите ви!
Къде да го сложа?
Мястото за скарата трябва да бъде:
• Разположено далеч от запалими материали и на място, където присъствието му не представлява опасност от пожар. Поставянето на скарата на балкон или тераса не само смущава съседите, но и създава опасност от пожар.
• Такава, че димът да не попадне вътре в къщата, например, защото миризмите на печени продукти са трудни за отстраняване и не са приятни за всички.
• Относително ефирен - въглищата с нажежаема жичка се нуждаят от доста въздух. Такова място означава по-бързо готвене и по-малко проблеми с осветяването.
• Гладка и твърда за сигурна скара. Обръщането на запалена скара може да причини изгаряния и пожар.
Необходими са екстри
Самата скара не е достатъчна. Трябва да закупим необходимите аксесоари за него - фолиа и тави за продукти, които бързо изсъхват в огъня. Теловете за шиш и малки двигатели за тяхното завъртане (и за завъртане на шиш) са много полезни. Също така се нуждаете от комплект плувки и вилици, за да извадите и обърнете храната. В допълнение, необходимото оборудване са дебели ръкавици за защита срещу изгаряния.
Пожарът винаги е опасен
, затова трябва да помним, че:
• Пазете децата далеч от запалената скара.
• Не го преместваме, докато въглените светят.
• Използваме защитни ръкавици и не изливаме мазнини върху храната, тъй като те могат да се запалят с открит огън.
• Не поставяме скара в гората, тъй като е забранена извън местата за къмпинг!
• Изсипваме пепелта, когато няма жарава, върху незапалима повърхност, за предпочитане в изкопана дупка.
• Не използваме бензин или разтворители за боя за осветление.
Мода за дим - електронни градини
Съдържание
