Когато планирате кухнята си, не забравяйте да не загубите нито едно от най-домашните чувства, че можете да стигнете само тук. Така че да създадете приятелско и уютно място за сядане и хранене в допълнение към удобно работно място. Внимавайте да не отидете твърде далеч - до кичозни решения … Познаването на мястото не означава, че трябва да пресъздадем атмосферата на хан или провансалска кухня. Защото е шокиращо изкуствено. Също така можем да създадем „топлината на кухнята“, използвайки съвременни средства.
Място в къщата
Първите идеи за къща трябва да бъдат свързани с подходящото местоположение на кухнята. Има много идеи за това къде трябва да бъде, понякога взаимно изключващи се. Някои хора искат входът и входът на парцела да се виждат от кухнята - да има всичко под контрол. Други искат да комбинират кухнята с градината, за да могат да се хранят на терасата. За съжаление и двете решения са трудни за прилагане едновременно. Защото това означава, че стаята ще трябва да заема цялата ширина на къщата. (фиг. 1) Освен ако не адаптираме плана на къщата към двете концепции (фиг. 2).
Фигура 2.
Връзка към останалата част от къщата
Кухнята може да бъде повече или по-малко отворена за съседни стаи. В зависимост от предпочитанията на домакинството. Най-важното, разбира се, е мнението на хората, които прекарват най-много време в него. Обикновено колкото по-дълго човек стои в кухнята, толкова по-голяма е необходимостта от контакт с жилищната площ на къщата … За да се осигури този контакт, част от стените, разделящи стаите, се отказват, което означава, че те започват да образуват едно общо жилищно пространство. Това има своите предимства - създава се просторен и интересен интериор, но и недостатъци - изложен е на шум, неприятни миризми и кухненски бъркотии. За щастие могат да се справят с недостатъците. По-добро или по-лошо …
Кашата може да бъде покрита с плъзгащи се врати, които след това ще действат като стена. Също така ще намали шума, идващ от кухнята. А неприятните миризми могат да бъдат премахнати с правилно поставена и ефективна аспиратор.
Размер
Работното пространство в кухнята не трябва да е твърде голямо. Въпросът е, че всичко е под ръка и не е нужно да обикаляте за всяко необходимо нещо. Основните устройства, т.е. хладилник, печка и мивка, трябва да са близо един до друг и да са разположени в реда, в който се използват за приготвяне на ястия (вадя ги от хладилника, измивам ги, приготвям ги и ги хвърлям в тенджерата). 6-8 м2 са достатъчни за основни кухненски дейности. Освен ако повече от един човек няма да работи в кухнята; допълнителни 2 м2 са необходими за всеки следващ. Останалото място е необходимо за съхранение (консумативи, саксии и др.) - приблизително 4 м2 и евентуално за храна, т.е. маса, бар със столове (около 4-8 м2). Близката килера (около 4-6 м2) е добре дошла.Но дори ако площта на кухнята се увеличи до двадесет или тридесет метра, струва си да сведете работната част до минимум, за да не се припокривате ненужно.
Осветление
Кухнята, както всяко работно място, трябва да бъде добре осветена. Както през деня, така и вечер.
Изкуственото осветление, т.е. лампите, трябва преди всичко да осветява работните плотове. Източниците на светлина трябва да бъдат разположени директно над работното място. Преместването на лампите пред или зад плота на масата може да причини отблясъци (ако светлината, отразена от плота на масата, ще заслепи очите) или засенчване (ако лампата ще свети зад гърба ни). Най-доброто решение може да бъде два или три комплекта лампи, включени независимо един от друг и активирани в зависимост от мястото, където работим.
Много по-трудно е да се контролира дневната светлина, интензивността на която се променя в зависимост от сезона, деня и капризите на аурата. В зависимост от местоположението на кухнята спрямо посоките на света, размерът и формата на прозорците трябва да бъдат правилно подбрани. И ако е необходимо, осигурете допълнителна защита срещу прегряване на помещението (щорите или капаците ще работят). Прозорците на изток ще осигурят добра светлина и ще подобрят настроението с началото на деня (сутрешното слънце). Следобед прозорците пропускат много повече светлина, така че не е нужно да са твърде големи. От друга страна, западното изложение може да доведе до прегряване на стаята, а ниското и интензивно слънце ще заслепи очите. Северното изложение ще бъде по-добро в това отношение,с изключение на това, че през зимата, в облачни дни, може да няма пряка слънчева светлина …
Място за работа
Работата в кухнята е две постоянни дейности: изцапване и миене на съдове. Едно действие предполага друго и няма как да им се избяга. Следователно, в наш интерес е да оформим пространството по такъв начин, че да са възможно най-малко обременяващи.
Мебелите трябва да бъдат ергономични, т.е.регулирани към височината на потребителя и поставени на правилното място и на правилната височина. Започвайки с такова тривиално нещо като височината на работния плот. Често е зададен твърде ниско, което води до болки в гърба след продължителна работа. Моля, обърнете внимание, че обичайната височина от 85 см е твърде малка за повечето хора.
Всъщност всяка дейност изисква различна височина на върха. Например: за човек с височина около 1,75 см, готвенето или пърженето изисква височина около 85 см, рязане около 95 см и измиване някъде по средата на тези височини. Предполага се, че в случай на рязане и обработка на продукти (с помощта на професионален жаргон), плотът на масата трябва да е на 10 см под лактите, а измиването - 15 см по-долу. Ето защо някои кухненски компании диференцираха височината на плота в зависимост от предназначението. Идеята не се улови, защото мебелите бяха по-скъпи и … не особено функционални. Стълбищната конструкция на кухнята затруднява поддържането й в чистота. И освен това грешките пречат на преместването на саксиите.
Устройства, мебели и материали
В кухнята има все повече уреди. Особено средни, които не искате да скривате, защото са твърде тежки или обемисти. Те неизбежно попадат на плота, заемайки ценно работно пространство. Това може да бъде отстранено по два начина. Удължаване на плота на масата, така че тези устройства да стоят извън работната зона. И ако това не е възможно (само поради пространството), чрез конструиране на шкафове с изтеглящи се плотове или рафтове, които ще улеснят премахването и скриването на тези многобройни кухненски приспособления.
Мебелите трябва да са издръжливи и лесни за почистване. Устойчивостта зависи преди всичко от вида на материалите, използвани за тяхното изработване. Работният плот е най-важен,
защото тук се води борбата с гастрономичната материя: там пръскате вода, мазнини и киселина.
Най-популярният материал за плота е ламинирана дъска (постформинг). Неговата издръжливост е свързана с качеството и здравината на ламинатния слой. Устойчив е на вода и мазнини. Също така срещу удари и драскотини. Много по-лошо е при висока температура. Във всеки случай, докато горният слой на ламината е непокътнат - горният работи чудесно. След като обаче е повреден, вътрешната му структура е изложена на вода, което в крайна сметка се подува и деформира горната част.
Пластмасовите и конгломератните плотове са много по-устойчиви на повреди и вода. Защото са направени от еднороден материал. Повърхностните повреди не влияят на техния експлоатационен живот. За съжаление, някои от тях са податливи на замърсяване (вино, мазнини). Най-трайният и най-тежък конкурент в тази категория е гранитът. Правилно импрегниран, той ще продължи векове, без да променя цвета и свойствата си.
Мебелните тела са много по-малко изложени на замърсяване или вода. Те са обект на механично износване поради интензивна употреба. Като правило те са направени от MDF или OSB. В по-изящни варианти от шперплат. По-рядко от масивна дървесина, която за разлика от гореспоменатите е склонна към изкривяване. Шперплатът или подобен на него блок изглеждат най-добрият и най-стабилният. За съжаление качеството е последвано от по-висока цена.
Фитингите имат много по-голямо влияние върху издръжливостта на мебелите. По-евтините версии се провалят само след година-две, което води до задръстване на чекмеджетата или отпадане на вратите. Струва си да инвестирате още няколко в маркови фитинги и да удължите живота на мебелите поне с няколко години.
Добри решения в кухнята
По-долу, така че моят съвет да не е безпочвен, си позволих да формулирам няколко коментара относно функционалността и пространственото оформление на избраните четири кухни. За да не ме обвинява никой в некритичен поглед, освен два примера, които считам за полезни, реших да представя два напълно неуспешни проекта. Моля - заради себе си - не си падайте по такива решения!
Светлината, идваща през двата прозореца, се отразява от ярките повърхности на мебелите, плота на масата и стените. Изглежда, че това е напълно съзнателен дизайн от дизайнера, вероятно продиктуван от северната експозиция на интериора. Голямото работно пространство / СНИМКА е впечатляващо. РЕГИСТЪР ЗА НОВА ГОДИНА
В тази кухня работното пространство е ужасно подредено! За да преместите нещо от мивката или хладилника към керамичния плот, трябва всеки път да обикаляте острова. Краката болят само при гледане на … / СНИМКА. МОНИКА ФИЛИПЮК - ОБАЙЕК
Ето още една кухня "за шоу". Микроскопичният плот привлича вниманието. Подозирам, че тази кухня е главно за съхранение. И ядеш навън. Дори ако някой от членовете на домакинството иска да го промени - няма да има / FOT. РАФАЙ ЛИПСКИ
