патица 1 патица (около 1,8 кг), 1 кг кисели ябълки, 1 чаша червено вино, грес за намазване върху тавата за печене, черен пипер, сол, майорана, естрагон (общо 2 чаени лъжички смесени подправки на прах)
Измийте патицата, подсушете я с хартиена кърпа и я разтрийте с подправки. Сложете 2 ябълки, обелени и нарязани на парчета. Поставете подготвената патица в намазнена тава за печене, залейте я с виното и я сложете във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий.Печете я около 1 час, като често заливате със соса. След час увеличете мощността на фурната до 200 градуса С и печете още 45-60 минути. През това време обелете останалите ябълки, издълбайте ги, нарежете ги на филийки и ги запържете в гореща мазнина от двете страни със златист цвят. При обръщане внимавайте ябълките да не се разпаднат. Разделете изпечената патица на 6 части, поставете я заедно с ябълките (изпечени вътре) върху плато,покрийте с пържени ябълки. Сервирайте с картофи, изпечени с кимион.
Патица в мед
1 патица, 1 глава лук, 2 моркова, 1 връзка магданоз, 1 чаена лъжичка мащерка, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици масло, 400 мл медовина, 1 чаена лъжичка картофено брашно, 2 супени лъжици мед, сол, черен пипер, няколко ядки за декорация
Измийте патицата, залейте я с 2 литра вряща вода, отцедете я и я оставете за 2 часа. Измийте лука и морковите, обелете ги и ги нарежете на филийки. Натъркайте патицата със сол и черен пипер отвън, а от мащерка отвътре и я запечете в горещо масло от всички страни. Поставете резена лук и моркови на дъното на тавата за печене. Напълнете патицата с измит магданоз и дафинови листа. Поставете го в тава за печене и го залейте с медовина. Печете, покрито, за 1 час. на 180 градуса С. Извадете изпечената патица от тавата за печене. Прецедете соса, охладете го и го приберете в хладилника, за да се стегне. Когато мазнините се натрупат отгоре, отстранете ги. Разтворете картофеното брашно в 2 супени лъжици вода, комбинирайте със соса за печене, добавете мед и дръжте на слаб огън.като се разбърква, докато сосът малко се сгъсти. Сервирайте патицата с ядки, картофено пюре и сос.
