Пуешки гърди с мексикански фъстъчен сос

Направете соса: загрейте маслото в тенджера, сложете чесъна в тенджера, извадете го след 2 минути, сложете ядките в мазнината и ги запържете за 3 минути, като разбърквате. Поставете ядките в купа с чесън и поставете обелените ябълки и банани в тигана. Запържете ги за 5 минути, сложете ги в купа с чесън и ядки. Запържваме лука и също го слагаме в купа. Разтрийте тигана и запържете за кратко лют червен пипер, докато е сух. Поставете ги в купа, загрейте сливите в тиган. След 2 минути ги сложете в купа. За пореден път избършете тигана и загрейте подправките върху него. Смесете с останалите съставки, добавете изпечените и натрошени тортили. Изсипваме бульона,омесете и оставете настрана за 20 минути. След това извадете канелата и смесете соса, като добавите още малко бульон, ако е необходимо. Оставете соса да заври, докато разбърквате, намалете котлона до минимум и го загрявайте за 1 час и 45 минути, като разбърквате от време на време (ако залепне, можете да добавите още малко бульон). Накрая добавете оцета и подправете със сол. Когато сосът е готов, пригответе пуйката: смесете всички съставки с изключение на месото. Натрийте гърдите от пуйка със сместа, покрийте с фолио и приберете в хладилника за една нощ. Извадете месото (оставете маринатата), сол и черен пипер, покрийте с бекон, така че филиите да се припокриват, закрепете ги с клечки за зъби и завържете цялото с конец.Покрийте с фолио и приберете в хладилника за 1-2 часа. Печете при 180 ° C за 25 минути, намалете температурата до 160 ° C и печете още 35 минути. След като извадите от фурната, покрийте месото с алуминиево фолио и го оставете за четвърт час, след което го нарежете. Сервираме го с нагрят сос.