Точно на входа, на един от стълбовете под тавана виси дискретно закрепена слонова глава, висока един метър. Страхотна работа от приятел художник, изглежда обезпокоително - жива. Но това очевидно е закачлив подарък за собствениците. Всъщност името "Der Elefant" няма нищо общо със слон. - Когато работехме по оформлението на картата и избирахме шрифтовете, особено ми хареса един, означен като „der elefant“ - казва Артур Ярчински, известен ресторантьор, собственик на помещението (със съпругата си Верена). Спомняме си началото, защото ресторантът има дълга история. Ярчински го отвори преди 25 години. Der Elefant е създадена през 1990 г. и е една от първите добри кръчми във Варшава. - След кратък престой в Германия през 80-те години,където спечелих допълнителни пари в ресторанта на леля ми като помощник, се върнах във Варшава и пропуснах място за барбекю - казва той. За да яде хубава пържола, той трябваше да отвори кръчма … Така е създаден Der Elefant. След 20 години той затвори кръчмата за ремонта на хотел „Саски“ и я отвори отново след три години. През 2004 г. той купува хотел „Саски“ и решава да инвестира завинаги в „Дер Елефанта“. По това време той се запознава с Алън Старски на снимачната площадка на "Оливие Туист" в Прага. - Бях много впечатлен от това как перфектно е реконструиран Лондон от 19-ти век. Не картон, а тухли. Той построи реалистична, красива декорация. Имах идея да го убедя да сътрудничи във Варшава, искахче ще създаде нещо постоянно в тази сграда. Той се съгласи да проектира вътрешния двор на хотела и аркадата, която води до ресторанта. Създадено е нещо специално - казва Ярчински. Проходът, проектиран с великолепен начин, е покрит с павета и има електрически фенери, стилизирани като газови лампи. Фасадите на пристройката приличат на обновена сграда от XIX в. От двете страни на прохода има дъбови витрини с дърворезби. Те изглежда са възникнали в междувоенния период. Външните пожарни стълби са свързани с домовете в Ню Йорк.Проходът, проектиран с великолепен начин, е настлан с павета и има електрически фенери, стилизирани като газови лампи. Фасадите на пристройката приличат на обновена сграда от XIX в. От двете страни на прохода има дъбови прозорци с дърворезби. Изглежда те са възникнали в междувоенния период. Външните пожарни стълби са свързани с домовете в Ню Йорк.Проходът, проектиран в голям мащаб, е покрит с павета и има електрически фенери, стилизирани като газови лампи. Фасадите на пристройката приличат на обновена сграда от 19 в. От двете страни на прохода има дъбови витрини с дърворезби. Изглежда те са възникнали в междувоенния период. Външните пожарни стълби са свързани с жилища в Ню Йорк.Външните пожарни стълби са свързани с домове в Ню Йорк.Външните пожарни стълби са свързани с домове в Ню Йорк.
Интериорът е проектиран от Olgierd Hryniewicki, архитект, който е приятел с Jarczyńskiskis. - Познаваме се от началното училище. Ние сме приятели, заедно посетихме Израел и САЩ. Искахме да запазим най-интересните спомени от нашите пътувания в атмосферата на интериора - казва собственикът. Der Elefant всъщност е две места в едно. В източната част, с вход от ул. Marszałkowska, има рибна част - Fishmarkt. Място, проектирано като типични заведения за хранене на риба. В сърцето има голям плот с натрошен лед, бели плочки по стените, около удобни пейки и маси, покрити с хартиена карта (рециклирана!) От менюто. Прясна риба, морски дарове всеки ден, всичко на достъпни цени, дори можете да намерите раци! Тук царуват риба и бяло вино,в прилежащия интериор - говеждо и червено вино.
Интериорът е с вкус, в стил таванско помещение, но топъл и приветлив. Пространство, доминирано от естествени материали. Мебели и лампи по поръчка, модни цветове. - Пребоядисахме стените четири пъти, все пак имахме грешен нюанс. Ние състарихме пода на първия етаж, беше необходимо да се конструира специален трион, за да се получи ефектът на износена повърхност. Трудно е да направиш нещо да изглежда като работа на бездарен майстор, смее се собственикът. Уредиха и бар с тенекиена плоча, като във френски винен бар. Някои маси са с четки дъбови плотове. Те изглеждат „остарели“ и в същото време са вечни.
- Искахме никой да не се чувства неудобно тук - заявява семейство Ярчински Можете да попаднете на бургер с нарязано аржентинско говеждо или отличителен хумус с пита хляб. Също така е хубаво да прекарате дълга вечер със стриди и рислинг.
Собствениците подчертават, че следват екологична философия. Те спестяват вода, енергия и електричество, а тяхното мото са думите за уважение към Земята и бъдещите поколения, приписвани на Хауденосауни, бивш вожд на племето ирокези. Индийски дух, атмосфера в Ню Йорк, израелски знаци … Културите се смесват тук, но вкусовете и декорът се управляват от изучаваната простота.
